폴란드식 크로키에트 - 양배추 버섯 속

말린 버섯을 불린 물과 함께 양파 2개를 잘게 다져 팬에 넣는다.

버섯을 불린 물은 나중에 요리에 활용할 수 있다.

팬에 정제 버터를 두르고 양파와 버섯을 함께 볶는다.

삶아서 물기를 짠 양배추 700g을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 하며 약 10분간 버섯과 함께 볶는다.

크레페(Naleśniki)를 만들기 위해 밀가루 100g과 달걀 2개를 섞은 반죽을 정제 버터를 두른 팬에 얇게 부쳐낸다.

크레페는 너무 두껍지 않게 굽고, 식으면서 마르지 않도록 서로 겹쳐 쌓아둔다.

크레페 한 장을 깔고 준비된 속(양배추와 버섯)을 적당량 올린 뒤, 옆면을 접어 돌돌 말아 형태를 만든다.

속의 양은 취향에 따라 조절하되 너무 많이 넣으면 터질 수 있다.

말아둔 크로키에트에 밀가루를 입히고, 통밀 빵가루와 옥수수 플레이크, 해바라기씨 등을 섞은 혼합물을 입힌다.

빵가루는 통밀 빵가루, 옥수수 플레이크, 해바라기씨를 사용한다.

팬에 정제 버터를 두르고 약불에서 크로키에트의 모든 면이 노릇해지도록 돌려가며 튀기듯 익힌다.