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상큼하고 부드러운 오렌지 푸딩 만들기

Name: 상큼하고 부드러운 오렌지 푸딩 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀 7개; 우유 700ml; 설탕 150g; 오렌지 제스트 1개분; 오렌지 껍질 2개분; 옥수수 전분 1큰술; 설탕 250g; 물 100ml

신선한 오렌지 향과 부드러운 식감이 매력적인 디저트입니다. 설탕 코팅(카라멜)을 입힌 틀에 구워내어 달콤하면서도 시트러스한 풍미를 느낄 수 있습니다.

#간식·디저트#홈디저트#상큼한

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재료

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도구

18cm 푸딩 틀구매24cm 중탕용 용기구매핸드믹서구매거름망구매오븐구매

조리 순서

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1
냄비에 우유 700ml와 오렌지 껍질 2개를 넣고 가열한다.
이 단계 재료
2
다른 냄비에 설탕 250g과 물 100ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞은 뒤, 색이 날 때까지 끓여 카라멜을 만든다.
이 단계 재료
3
우유가 끓기 시작하면 불을 끄고 오렌지 껍질을 건져낸다.
이 단계 재료
4
완성된 카라멜을 18cm 푸딩 틀에 부어 골고루 코팅한다.
5
볼에 설탕 150g, 옥수수 전분 1큰술, 달걀 7개를 넣고 핸드믹서로 섞는다.
이 단계 재료
6
가열해둔 우유를 조금씩 부으며 핸드믹서로 거품이 생기도록 섞는다.
이 단계 재료
7
혼합물을 거름망에 걸러 거품을 제거한 뒤, 오렌지 제스트를 섞는다.
이 단계 재료
8
카라멜이 발라진 틀에 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮는다.
9
180도로 예열된 오븐에 중탕(물 1/3 정도 채운 용기 사용) 방식으로 50~60분간 굽는다.
180도
10
완성된 푸딩은 완전히 식힌 후 냉장고에서 하루 동안 숙성시킨다.
11
틀을 뒤집어 접시에 담아 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—카라멜 색상은 취향에 따라 조절하되, 너무 오래 두면 타버릴 수 있으니 주의한다.
—핸드믹서를 사용하면 거품이 생기는데, 이를 거름망에 걸러내야 구멍 없는 매끄러운 푸딩이 된다.
—중탕 시 물에 식초 몇 방울을 넣으면 틀이 검게 변하는 것을 방지할 수 있다.
—푸딩을 완성한 후 틀을 가열하면 남은 카라멜이 녹아 더 쉽게 분리된다.
—차갑게 먹는 디저트이므로 냉장 숙성 과정을 거치는 것이 맛이 더 좋다.

이 레시피는 Momentos Doces e Salgados의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.