아시안·면·국수·난이도 쉬움
말레이시아 이포식 닭고기 쌀국수 카이시호펀
새우 껍질로 우려낸 진한 육수에 부드러운 닭고기와 쫄깃한 쌀국수를 곁들인 말레이시아 이포식 국수 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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물 4.5L에 닭 뼈 1.5kg와 백후추 2큰술를 넣고 1시간 동안 끓이며 거품을 걷어낸다.
이 단계 재료 - 2
식용유 8큰술를 두른 팬에 새우 껍질 800g을 넣고 수분이 없어질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 3
볶은 새우 껍질을 닭 육수 냄비로 옮긴 뒤, 닭 가슴살을 넣고 다시 1시간 동안 더 끓인다.
이 단계 재료 - 4
닭 가슴살은 건져내어 식힌 뒤 잘게 찢고, 육수는 체에 걸러 맑게 만든다.
이 단계 재료 - 5
완성된 육수에 락슈가 60g과 소금 2작은술를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 6
끓인 콰티아오(Kway Teow) 1.2kg를 데친 새우, 찢은 닭고기, 부추, 쪽파와 함께 그릇에 담아낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —새우 껍질을 먼저 볶아 수분을 날린 뒤 육수에 넣으면 풍미가 더 진해진다.
- —닭 가슴살은 삶은 후 식혀서 찢어야 결이 잘 살아난다.
이 레시피는 Luveena Lee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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