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초간단 펌킨 파이 만들기

Name: 초간단 펌킨 파이 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 클래식 파이 크러스트 믹스(Classic Pie Crust Mix); 펌킨 피칸 버터(Pumpkin Pecan Butter) 1과 1/3 jar; 에바포레이티드 밀크(Evaporated Milk) 480ml(2 cups); 계란 4개

시판용 파이 크러스트 믹스와 펌킨 버터를 활용하여 계량의 번거로움을 줄인 쉽고 맛있는 펌스톤 스타일의 펌킨 파이 레시피입니다.

#초스피드#손님상#홈베이킹

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재료

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도구

파이 틀구매밀대구매파이 웨이트(Pie weights)유선지(Parchment paper)구매휘퍼(Whisk)구매파이 펀치(Pie punches)

조리 순서

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1
파이 크러스트 믹스를 사용하여 밀대로 밀어 파이 틀에 깔아준다.
반죽을 미리 만들어 냉장 또는 냉동 보관해 두면 편리하다.
2
바닥과 옆면에 구멍을 내어 스팀이 빠져나가도록 한다.
스팀이 잘 빠져야 바닥이 평평하고 바삭하게 구워진다.
3
유선지를 깔고 파이 웨이트를 올린 뒤 205°C(400°F) 오븐에서 약 15분간 초벌 구이(Blind bake)를 한다.
205도
파이 웨이트를 사용하여 바닥이 솟아오르는 것을 방지한다.
4
볼에 펌킨 피칸 버터 1과 1/3 jar, 에바포레이티드 밀크 480ml(2 cups), 계란 4개를 넣고 잘 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료
버터에 이미 향신료가 들어있어 별도의 계량이 필요 없다.
5
초벌 구이한 파이 크러스트를 15분간 식힌 뒤 웨이트를 제거한다.
6
남은 파이 반죽을 활용해 펀치로 모양을 찍어낸 뒤, 냉장고에서 30분간 차갑게 굳힌다.
차가운 반죽을 사용해야 모양이 잘 찍히고 잘 떨어진다.
7
모양을 찍어낸 반죽을 205°C(400°F) 오븐에서 15분간 굽는다.
205도
8
구워진 파이 크러스트에 필링을 붓고, 만들어둔 장식용 반죽을 위에 올린다.
기포를 제거하기 위해 틀을 가볍게 두드려준다.
9
165°C(325°F) 오븐에서 약 1시간 동안 굽는다.
165도
가장자리는 굳고 가운데는 약간 흔들리는 상태가 될 때까지 굽는다.