크리미 감자 수프 레시피

차가운 냄비에 베이컨 455g(1lb)를 넣고 중불에서 7~10분간 바삭해질 때까지 익힌다.

가끔 저어주며 조리한다.

베이컨이 바삭해지면 국자로 건져내 종이 타월이 깔린 접시에 옮겨둔다.

냄비에 남은 기름을 1큰술 정도 남기고 제거한 뒤, 잘게 썬 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 익힌다.

양파가 부드러워지면 버터 2큰술와 다진 마늘 4알을 넣고 버터가 녹을 때까지 익힌다.

중력분 80ml(1/3 cup)을 넣고 밀가루 맛이 나지 않도록 2~3분간 익힌다.

치킨 브로스 4컵과 우유 2컵을 천천히 붓는다.

잘게 썬 셀러리 3줄기와 껍질을 벗겨 썬 유콘 골드 감자 910g(2lb)를 넣는다.

수프가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 감자가 부드러워질 때까지 약 15분간 더 끓인다.

감자가 익으면 사워크림 1컵, 소금 1작은술, 화이트 페퍼 1/2작은술, 그리고 타라곤(생 타라곤 1큰술 또는 말린 타라곤 1작은술)을 넣고 잘 섞는다.

완성된 수프를 그릇에 담고 따로 둔 베이컨, 사워크림, 차이브, 체다 치즈를 고명으로 올린다.

베이컨을 수프에 직접 넣으면 눅눅해질 수 있으므로 따로 두었다가 마지막에 올린다.