양식·국·수프·찌개·난이도 어려움·약 75분
당뇨 관리를 위한 저탄수화물 비프 스튜
감자 대신 버섯을 사용하여 탄수화물을 낮춘 든든한 소고기 스튜입니다.
#저탄수화물#키토#가족식사
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재료
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조리 순서
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- 1
셀러리, 당근, 버섯, 양파를 손질하여 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
척로스를 큰 덩어리로 자른 뒤 검은 후추와 코셔 소금으로 모든 면에 간을 한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 올리브 오일을 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 시어링한 뒤 따로 덜어둔다. (두 번에 나누어 진행)
이 단계 재료 - 4
고기를 구운 팬에 버섯을 넣고 5분간 볶는다.
- 5
양파, 당근, 셀러리를 넣고 5분간 더 조리한다.
이 단계 재료 - 6
다진 마늘 1 큰술과 토마토 페이스트 1 큰술을 넣어 몇 분간 익힌다.
이 단계 재료 - 7
소고기 육수 1360g(48 oz), 로즈마리, 타임(말린 타임 1 작은술), 소금과 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
끓어오르면 불을 줄이고 고기를 다시 넣어 1시간 동안 뭉근하게 끓인다.
- 9
조리가 끝나면 간을 확인하고 필요시 조절한 뒤 콜리플라워 매쉬와 함께 낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —감자 대신 버섯을 사용하여 탄수화물 함량을 낮췄습니다.
- —고기를 시어링할 때는 팬에 나누어 담아 충분히 색이 나도록 합니다.
- —버섯은 볶으면 크기가 줄어들며 약간 바삭한 상태가 됩니다.
- —마지막 단계에서 간을 보고 취향에 맞게 소금과 후추로 최종 조절합니다.
이 레시피는 Alissa Nguyen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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