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버블티 6단계 도전! 수제 타피오카 펄과 팝핑 보바 만들기
시판 음료부터 수제 타피오카 펄, 과즙을 이용한 팝핑 보바까지 다양한 방식의 버블티를 만드는 과정을 담은 영상입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#DIY
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- 1
매장에서 구매한 브라운 슈가 버블티를 시음한다.
차 향이 매우 강할 수 있다.
- 2
아시아 마켓에서 구매한 스트로베리 피치 캔 버블티를 시음한다.
과즙이 터지는 팝핑 보바 형태이다.
- 3
타이거 버블티 키트를 사용하여 컵 안쪽에 브라운 슈가 시럽을 골고루 바른 뒤, 얼음과 우유를 넣어 섞는다.
이 단계 재료시럽을 컵 벽면에 발라 타이거 무늬를 만든다.
- 4
얼그레이 티백 4개를 뜨거운 물에 넣어 진하게 우려낸 뒤 식힌다.
이 단계 재료매우 진한 차를 만드는 것이 핵심이다.
- 5
타피오카 전분과 설탕, 물을 섞어 끓인 뒤, 전분을 추가해 반죽을 만든다.
이 단계 재료설탕을 물에 녹인 후 전분을 넣어 페이스트 형태로 만든다.
- 6
반죽을 작게 굴려 모양을 만든 뒤, 끓는 물에 넣어 약 20분간 삶는다.
삶은 후 쫄깃한 식감을 위해 식힌다.
- 7
망고 주스에 알긴산 나트륨을 섞어 믹서기로 혼합한 뒤, 냉장고에서 45분간 차갑게 둔다.
이 단계 재료젤 형태를 만들기 위해 냉장 숙성이 필요하다.
- 8
딸기를 설탕과 함께 끓여 시럽을 만든 뒤 체에 걸러 즙을 추출한다.
이 단계 재료과육을 걸러내어 매끄러운 시럽을 만든다.
- 9
망고 주스 혼합물을 깔때기에 담아 젖산 칼슘 물에 떨어뜨려 팝핑 보바를 만든다.
이 단계 재료알긴산과 젖산 칼슘의 반응으로 막이 형성된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —타이거 무늬는 컵 안쪽에 시럽을 바르는 방식으로 연출한다.
- —수제 타피오카 펄은 끓는 물에서 삶아 쫄깃한 식감을 만든다.
- —팝핑 보바는 과즙에 알긴산 나트륨을 섞고, 이를 젖산 칼슘 용액에 떨어뜨려 완성한다.
이 레시피는 Barry Lewis의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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