전문 셰프가 알려주는 효율적인 밀프렙 15가지 팁

에그 바이트 만들기: 오븐을 예열하고 머핀 틀에 논스틱 스프레이를 뿌린다. 볼에 계란 12개, 우유, 체다 치즈, 쪽파, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 섞는다. 머핀 틀에 햄을 먼저 깔고 혼합액을 채운 뒤 오븐에서 익힌다.

완성된 에그 바이트는 식힌 후 냉동 보관했다가 전자레인지로 3분간 데워 먹는다.

잉글리쉬 머핀 샌드위치 만들기: 토스트한 잉글리쉬 머핀 사이에 오븐에서 만든 계란 슬래브, 소스, 치즈를 넣어 완성한다.

유선지로 감싸 냉동하면 전자레인지 조리 시 수분을 유지해 촉촉하게 데워진다.

냉동 수프 보관법: 지퍼백에 수프를 담고 공기를 최대한 빼서 평평하게 만든 뒤 냉동한다.

평평하게 얼리면 해동이 빠르고 쌓아 보관하기 좋다.

로티세리 치킨 활용법: 닭 다리와 허벅지 살은 샐러드로, 뼈는 스톡으로, 가슴살은 하이난식 치킨 라이스로 활용한다.

뼈는 양파, 셀러리, 마늘 등 채소 조각과 함께 끓여 스톡을 만든다.

하이난식 치킨 라이스 만들기: 라이스 쿠커에 씻은 쌀, 중국식 요리용 술, 간장, 소금, 미리 만든 스톡을 넣고 생강, 쪽파, 마늘을 올려 30분간 찌듯 조리한다. 그 위에 닭 가슴살을 올려 7~8분간 더 데운다.

닭 가슴살을 찌는 과정에서 부드럽고 촉촉하게 익는다.

식재료 보관 및 관리: 라벨과 날짜를 적어 보관하고, 소스류는 작은 실리콘 용기에 담아 냉장/냉동 보관한다.

라벨링은 식재료의 유통기한을 관리하고 낭비를 줄이는 핵심이다.

쌀 보관법: 남은 쌀은 지퍼백에 담아 공기를 빼고 평평하게 만들어 냉동한다.

1인분씩 소분해 냉동하면 필요할 때 바로 꺼내 쓰기 좋다.

밀프랩 조합하기: 단백질(치킨, 미트볼 등), 탄수화물(면, 밥, 감자 등), 채소를 미리 준비해 조합한다.

재료를 모두 식힌 후 포장해야 보관 기간이 길어진다.