양식·찜·조림·난이도 보통

양배추와 돼지족을 활용한 든든한 한 끼 요리

Name: 양배추와 돼지족을 활용한 든든한 한 끼 요리
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지족(골론카) 3개; 절인 양배추(kapusty kiszonej) 1kg; 당근 2개; 파슬리 뿌리(pietruszka korzeń) 1개; 셀러리(selera) 1조각; 대파(por); 양파 2개; 마늘 3알; 소금 2작은술; 통후추 몇 알; 올스파이스(ziela angielskiego) 몇 알; 월계수 잎 3장; 파프리카 가루(sweet paprika) 2작은술; 매운 파프리카 가루(hot paprika) 1작은술; 물; 돼지족 삶은 육수(bulion) 1.5컵

잘 삶아진 돼지족과 절인 양배추를 층층이 쌓아 오븐에 구워낸 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#든든한

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재료

기준 3인분

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조리 순서

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1
양파를 검게 변할 때까지 불로 굽거나 토치로 굽는다.
이 단계 재료
토치나 가스 불을 사용하여 껍질을 태우듯 굽는다.
2
당근, 파슬리 뿌리, 셀러리, 마늘, 통후추, 올스파이스, 월계수 잎, 소금을 준비한다.
이 단계 재료
삶은 돼지족과 함께 끓일 채소와 향신료를 준비한다.
3
준비한 모든 재료를 물에 넣고 끓이다가, 물이 끓으면 불을 줄여 돼지족이 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
재료가 잠길 정도로 물을 붓고 삶는다.
4
삶아진 돼지족은 따로 건져두고, 잘게 썬 절인 양배추를 용기 바닥에 깐다.
이 단계 재료
양배추를 먼저 깔고 그 위에 삶은 돼지족을 올린다.
5
양배추 위에 삶은 돼지족을 올린 뒤, 그 위에 파프리카 가루를 넉넉히 뿌린다.
이 단계 재료
돼지족의 껍질 부분이 아래로 향하게 놓는다.
6
매운 파프리카 가루를 뿌린 뒤, 돼지족을 삶았던 육수 1.5컵을 붓는다.
이 단계 재료
남은 육수를 부어 풍미를 더한다.
7
오븐(상하 열선 모드)에서 20~30분간 껍질이 바삭해질 때까지 굽는다.
껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.