기타·찜·조림·난이도 보통

무사카 3종 레시피 (이집트식/그리스식/비건식)

Name: 무사카 3종 레시피 (이집트식/그리스식/비건식)
Cuisine: 기타
Ingredients: 가지 4개; 소고기 또는 양고기 다짐육 250g; 다진 양파 1개; 다진 토마토 8개 또는 400g 캔 2개; 설탕 1작은술; 다진 마늘 2알; 튀김용 기름; 토마토 슬라이스; 큐민 가루 적당히; 소금; 후추; 그린 페퍼(얇은 껍질) 2~3개; 칠리 적당히; 올리브 오일 4큰술; 큐민 가루 2작은술; 다진 마늘 2알; 칠리 플레이크 적당히; 식초(설탕식초 또는 화이트 식초) 1/4컵; 다진 양파 1개; 다진 토마토 4개 또는 400g 캔 1개; 계란 2개; 우유(상온) 2컵; 밀가루 50g; 버터 50g; 시나몬 가루 한 꼬집

가지라는 공통 식재료를 활용하여 지역과 취향에 따라 세 가지 다른 맛을 내는 무사카 레시피입니다.

#혼밥#손님상#비건

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재료

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조리 순서

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1
가지 4개를 껍질을 벗기고 두툼하게 슬라이스한 뒤 소금을 뿌려 30분 또는 밤새 물기를 뺀다.
이 단계 재료
물기를 잘 제거해야 튀길 때 기름을 덜 흡수한다.
2
튀김용 기름에 가지를 황금색이 될 때까지 튀기거나, 오일 스프레이를 뿌려 200도 오븐에서 30분간 굽는다.
200도
이 단계 재료
굽는 방식은 더 가벼운 맛을 낸다.
3
이집트식: 팬에 소고기(또는 양고기) 250g과 양파 1개를 볶다가 토마토, 설탕, 마늘, 소금, 후추를 넣고 10분간 끓인다. 층층이 쌓은 가지 사이에 소스를 넣고 토마토 슬라이스를 올려 200도 오로에서 30분간 굽는다.
200도
이 단계 재료
층 사이에 큐민 가루를 뿌린다.
4
비건식: 올리브 오일에 마늘을 볶다가 토마토, 식초, 큐민, 칠리 플레이크, 설탕, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 익힌다. 구운 가지와 페퍼를 층층이 쌓고 소스를 부어 오븐에서 30분간 굽는다.
중불
이 단계 재료
페퍼를 함께 구워 풍미를 더한다.
5
그리스식: 소고기(또는 양고기) 250g과 양파를 볶다가 토마토, 설탕, 마늘, 시나몬, 소금, 후황을 넣고 10분간 끓인다. 버터에 밀가루를 볶다 우유 2컵을 넣어 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인 뒤 계란을 풀어 베샤멜 소스를 만든다. 가지와 고기 소스 층 위에 베샤멜을 올리고 200도 오븐에서 30분간 굽는다.
200도
이 단계 재료
베샤멜 소스에 계란을 섞어 마무리한다.