고소하고 부드러운 땅콩 소스 닭요리 레시피

닭고기를 먹기 좋은 크기로 자르고 지방과 껍질을 제거한 뒤, 소금, 후추, 큐민 가루를 넣어 밑간을 한다.

팬에 식용유를 두르고 달군 뒤, 밑간한 닭고기를 넣어 양면을 노릇하게 2~3분씩 굽는다.

껍질을 제거한 부위는 색이 잘 나도록 굽는다.

양파와 마늘을 잘게 다져 팬에 넣고 7~8분간 중불에서 볶는다.

타지 않게 계속 저어준다.

볶은 재료에 소금, 후추, 아히 아마리요 페이스트 3큰술, 아히 판카 페이스트 3큰술을 넣고 섞는다.

팬에 구워둔 닭고기를 다시 넣고, 삶은 감자(또는 닭 육수)를 약간 부어 끓인다.

감자를 넣으면 소스 농도 조절에 도움이 된다.

팬에 따로 볶은 땅콩 100g과 닭 육수(또는 물)를 믹서기에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아 준비한다.

땅콩은 팬에 1~2분간 볶아 풍미를 살린다.

닭고기 소스에 만들어둔 땅콩 페이스트를 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.

덩어리가 생기지 않게 조금씩 넣으며 계속 저어준다.

마지막으로 닭고기를 12분 정도 더 조리하여 소스가 걸쭉해지면 완성한다.

곁들임용으로 오이는 얇게 썰고, 브로콜리는 소금물에 3분간 데친 뒤 찬물에 담가 식힌다.

브로콜리는 찬물에 담가야 색과 식감이 유지된다.

접시에 밥, 삶은 감자, 닭고리 소스, 오이와 브로콜리 샐러드를 담고 레몬즙을 뿌려 완성한다.

밥과 감자를 소스에 적셔 먹는다.