집에서 만드는 완벽한 아이스 커피 레시피 3가지

일본식 플래시 브루(Japanese Flash Brew): 물 양을 조절하여 얼음 위에 바로 추출한다.

물 양을 줄여 희석을 방지한다.

사용할 얼음의 무게를 저울로 잰 뒤, 평소 사용하는 물 양에서 그만큼을 뺀 나머지 양으로 뜨거운 물을 준비한다.

예: 물 500g 레시피라면, 뜨거운 물 250g과 얼음 250g을 사용하여 추출한다.

콜드 브루(Cold Brew): 차가운 물과 굵게 분쇄한 원두를 섞어 숙성시킨다.

실온에서 12시간 숙성하면 바디감이 좋아지고, 냉장실에서 16~24시간 숙성하면 깔끔한 맛이 난다.

콜드 브루 추출 후 종이 필터로 원두 찌꺼기를 걸러낸다.

모카팟(Moka Pot) 라떼: 모카팟 하단 챔버에 물을 안전 밸브까지 채우고, 필터 바스켓에 곱게 분쇄한 원두를 채운 뒤 조립한다.

중불(Medium heat)로 가열하여 물이 위로 올라오고 꼴깍거리는 소리가 나면 불에서 내린다.

추출된 커피를 얼음과 우유에 부어 아이스 라떼를 완성한다.

바닐라 시럽 만들기: 물과 설탕, 바닐라 빈을 섞어 녹인 뒤 약불(Low)에서 8~10분간 끓인다.

마지막에 바닐라 추출액을 약간 넣고 식힌 뒤 체에 걸러 보관한다.

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 2주까지 가능하다.