양식·빵·베이킹·난이도 보통

입안에서 녹는 바삭한 잼 파이

Name: 입안에서 녹는 바삭한 잼 파이
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 200g; 베이킹파우더 1작은술(수북하게); 소금 한 꼬집; 설탕 50g; 바닐라 설탕 1작은술; 버터 100g; 달걀 노른자 2개; 달걀 흰자 2개; 호두 40g; 소금 약간; 옥수수 전분 1작은술; 살구잼 200g

부드러운 쇼트브레드 반죽과 달걀흰자 머랭, 잼이 어우러진 바삭하고 섬세한 식감의 파이입니다.

#간식·디저트#홈베이킹#디저트

유튜브 채널 FooDee

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

작업대밀대구매지름 30cm 도마(또는 큰 접시/뚜껑)구매칼오븐구매베이킹 시트구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
밀가루 200g, 베이킹파우더 1작은술(수북하게), 소금 한 꼬집, 설탕 50g, 바닐라 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
2
부드러운 버터 100g과 달걀 노른자 2개를 넣고 노른자가 골고루 섞이도록 치대며 반죽합니다.
이 단계 재료
3
반죽을 뭉친 후 랩으로 감싸 냉장고에서 15분간 휴지시킵니다.
4
달걀 흰자 2개와 소금 약간, 옥수수 전분 1작은술을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다.
이 단계 재료
전분은 베이킹 중 수분을 흡수하는 역할을 합니다.
5
반죽을 얇게 밀어 지름 30cm 크기로 원형으로 자릅니다.
밀기 쉽게 밀가루를 약간 뿌려줍니다.
6
자른 반죽의 가장자리를 따라 3.5~4cm 깊이로 칼집을 낸 뒤, 남은 가장자리 조각은 냉동실에 넣어둡니다.
7
달걀 흰자 거품에 잼 200g을 넣고 잘 섞은 뒤, 준비한 호두를 섞어 필링을 만듭니다.
이 단계 재료
잼은 새콤달콤한 종류를 권장합니다.
8
반죽 바닥에 필링을 펴 바르되, 미리 내둔 칼집 부분에는 닿지 않게 주의하며 가장자리를 세워 형태를 잡습니다.
9
냉동실에 두었던 호두 조각을 위에 뿌린 후, 170도로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다.
170도
이 단계 재료
영상에서는 33분간 구웠습니다.