양식·면·국수·난이도 보통·약 30분

30분 완성! 클래식 스파게티 볼로네제

Name: 30분 완성! 클래식 스파게티 볼로네제
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스파게티 250g; 다진 고기(혼합) 350g; 당근 1개; 양파 1개; 마늘 1알; 올리브유 4EL; 토마토 페이스트 2EL; 레드 와인 150ml; 토마토 소스(Passata) 450ml; 파마산 치즈 50g; 소금; 후추; 설탕 한 꼬집; 바질

고기를 충분히 볶아 풍미를 살리고, 채소와 와인을 활용해 짧은 시간 내에 깊은 맛을 내는 클래식한 볼로네제 레시피입니다.

#초스피드#클래식#파스타

유튜브 채널 Hensslers Schnelle Nummer

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재료

기준 2인분

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도구

깊은 팬(또는 냄비)구매강판구매

조리 순서

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1
깊은 팬에 올리브유 4EL을 두르고 다진 고기 350g을 넣어 중강불에서 충분히 볶는다.
강불
이 단계 재료
고기를 충분히 볶아야 풍미가 살아난다.
2
강판에 당근 1개를 갈아 넣고, 다진 마늘 1알과 잘게 썬 양파 1개를 팬에 넣는다.
이 단계 재료
마늘과 양파는 잘게 다져 준비한다.
3
설탕 한 꼬집을 넣고 토마토 페이스트 2EL을 넣어 중강불에서 살짝 볶는다.
강불
이 단계 재료
토마토 페이스트를 볶으면 단맛과 풍미가 살아난다.
4
소금과 후추로 간을 한 뒤, 파마산 치즈의 일부를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
레드 와인 150ml를 부어 팬 바닥의 맛있는 성분을 긁어내며(디글레이즈) 잠시 졸인다.
이 단계 재료
와인을 통해 알코올은 날리고 풍미를 추출한다.
6
토마토 소스(Passata) 450ml를 붓고 잘 섞은 뒤, 불을 중불로 줄여 끓인다.
중불
이 단계 재료
7
별도로 삶은 스파게티 250g을 소스에 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
면을 소스에 직접 넣어 버무린다.
8
접시에 담은 후 남은 파마산 치즈를 뿌리고 바질로 장식한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고기를 충분히 볶는 것이 맛의 핵심이다.
—토마토 요리에는 약간의 설탕을 넣으면 맛의 균형을 잡는 데 도움이 된다.
—와인을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 긁어내는 것이 중요하다.
—면은 알덴테(al dente) 상태로 삶아 준비한다.

이 레시피는 Hensslers Schnelle Nummer의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.