양식·빵·베이킹·난이도 보통
코코넛 토핑의 폭신하고 달콤한 빵, 판 데 디오스 레시피
포르투갈 전통 방식의 달콤한 코코넛 토핑 빵으로, 부드럽고 폭신한 식감이 특징입니다.
#손님상#간식#홈베이킹
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
따뜻한 우유 125ml에 생효모 30g(또는 건조 효모 15g), 밀가루 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 잘 섞은 뒤 따뜻한 곳에서 15분간 활성화한다.
이 단계 재료공기 흐름이 없는 따뜻한 장소에서 발효시킨다.
- 2
볼에 체 친 밀가루 475g과 설탕 156g(활성화용 제외), 버터 40g, 계란 2알, 활성화된 효모를 넣고 섞는다.
이 단계 재료계란은 실온 상태여야 한다.
- 3
반죽을 작업대에 올리고 소금 1/2 작은술을 넣어 약 10분간 계속해서 치댄다. 반죽이 매끄럽고 손이나 작업대에 달라붙지 않을 때까지 충분히 글루텐을 형성시킨다.
이 단계 재료버터를 사용했다면 소금 양을 조절할 수 있다.
- 4
반죽을 볼에 담고 덮개를 씌워 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 발효시킨다.
- 5
발효된 반죽을 나누어 손바닥 크기의 공 모양으로 만든 뒤 베이킹 시트에 올린다. 다시 1시간 동안 발효시킨다.
- 6
반죽 표면에 계란물을 바르고 코코넛 페이스트를 얹는다. 코코넛 가루 90g, 계란 1알, 녹인 버터 20g, 설탕 75g을 잘 섞어 만든 페이스트를 반죽 위에 올린다.
이 단계 재료페이스트가 너무 건조하면 우유를 약간 추가한다.
- 7
180도 예열된 오븐에서 약 30분간 노릇해질 때까지 굽는다.
180도 - 8
완성된 빵을 꺼내 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —효소 활성화 시 우유와 밀가루의 비율을 정확히 지켜야 한다.
- —반죽이 너무 건조하면 남은 따뜻한 우유 25ml를 추가하여 조절한다.
- —코코넛 페이스트 제조 시 우유(또는 물)를 약간 넣어 농도를 맞춘다.
- —빵을 구울 때 오븐 온도는 180도이며, 색깔을 보고 시간을 결정한다.
- —베이킹 시 종이 호일을 사용하면 나중에 빵을 분리하기 쉽다.
이 레시피는 Temperos e Sabores의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
10:57포르투갈식 에그 타르트 레시피
MoLaLa Cook
17:52포르투갈식 에그 타르트 만들기
America's Test Kitchen
11:22겉바속촉 포르투갈식 에그타르트 만들기
Ella Kim
5:54할머니의 손맛! 촉촉하고 달콤한 쥬키니 케이크
Just Cook With Michael Santos
10:35포르투갈 전통의 독특한 모양! 볼루스 데 상 Гон살로 레시피
Just Cook With Michael Santos
15:53포르투갈식 키쉬와 링귀사로 만드는 정통 레시피
Just Cook With Michael Santos
6:58건과류 케이크(Bolo com frutos secos) 레시피
Bernardino Receitas
11:52포르투갈 전통 디저트 예수회 페이스트리 만들기
Just Cook With Michael Santos