양식·찜·조림·난이도 쉬움

갈릭 비프 쇼트립(Garlic Beef Short Ribs) 레시피

Name: 갈릭 비프 쇼트립(Garlic Beef Short Ribs) 레시피
Yield: 8개
Cuisine: 양식
Ingredients: 소갈비(Short rib beef) 8개; 후추(Black pepper) 1큰술; 파프리카(Paprika) 1/2큰술; 마늘 가루(Garlic powder) 1/2큰술; 다진 마늘(Garlic cloves) 3알; 천일염(Sea salt flakes) 1/2큰술; 올리브 오일(Olive oil) 1 1/2큰술

냉동된 소갈비(Short Rib)를 깨끗하게 세척한 뒤, 다양한 향신료로 시즈닝하여 팬에 구워내는 간단하고 맛있는 요리입니다.

#초스피드#손님상#멕시코식

유튜브 채널 Views on the road

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 8개

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

무쇠 팬(Cast iron pan)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
냉동된 소갈비를 물과 소금 한 줌을 넣은 물에 약 2분간 담가 불순물을 제거한다.
이 단계 재료
신선한 생고기를 사용할 경우 세척 단계는 생략 가능하다.
2
물기를 제거한 소갈비를 키친타월로 닦아 건조하게 만든다.
이 단계 재료
물기를 잘 닦아야 시즈닝이 잘 흡수된다.
3
후추 1큰술, 파프리카 1/2큰술, 마늘 가루 1/2큰술, 다진 마늘 3알, 천일염 1/2큰술, 올리브 오일 1 1/2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
고기가 이미 뼈에서 분리되어 있으므로 부드럽게 섞어준다.
4
시즈닝된 고기를 최소 5분(권장 15분) 동안 그대로 둔다.
더 오래 두면 맛이 더 잘 배어든다.
5
예열된 무쇠 팬에 고기를 올리고 한 면당 1분 30초씩 구워 완성한다.
팬에서 연기가 날 정도로 예열된 상태에서 굽는다.