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할머니의 비법! 5가지 재료로 만드는 촉촉한 퀘자디냐
코코넛과 치즈를 활용해 겉은 바삭하고 속은 크리미한 식감을 내는 브라질식 전통 디저트입니다.
#간식·디저트#홈메이드#손님상
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
볼에 계란 6개를 깨서 넣고 거품을 내지 않도록 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료계란을 하나씩 깨 넣어야 불순물을 확인하기 쉽습니다.
- 2
신선한 코코넛 30c를 넣고 함께 섞습니다.
이 단계 재료단맛이 나는 코코넛 대신 단맛 없는 것을 사용해야 맛이 좋습니다.
- 3
연유 1통(395g)을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료설탕으로 대체할 경우 150g을 사용합니다.
- 4
모짜렐라 치즈 200g(또는 파마산 치즈 100g)을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료파마산은 향이 강하므로 양을 조절합니다.
- 5
녹인 버터 20g을 넣어 모든 재료를 부드럽게 혼합합니다.
이 단계 재료버터를 녹여서 넣어야 덩어리 없이 잘 섞입니다.
- 6
준비된 일회용 틀에 반죽을 높이까지 채워 담습니다.
틀의 가장자리 끝까지 채우되 넘치지 않게 주의합니다.
- 7
180도로 예열된 오븐에서 약 30분간 또는 노릇해질 때까지 굽습니다.
180도황금빛이 돌 때까지 구워야 맛있습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —건조 코코넛을 사용할 경우 수분을 흡수하므로 계란을 7개로 늘려 조절합니다.
- —파마산 치즈를 사용할 때는 풍미가 강하므로 모짜렐라의 절반인 10난g만 사용합니다.
- —버터는 반드시 녹여서 넣어야 반죽이 뭉치지 않고 잘 섞입니다.
- —실온 보관 시 이틀, 냉장 보관 시 최대 5일까지 가능합니다.
이 레시피는 Bistrô dos Salgados의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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