아시안·빵·베이킹·난이도 보통

당근 케이크와 크림치즈 프로스팅 만들기

Name: 당근 케이크와 크림치즈 프로스팅 만들기
Yield: 7인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 셀프 라이징 플라워(Self-raising flour) 250g; 베이킹 파우더(Baking powder) 1작은술; 베이킹 소다(Baking soda) 1작은술; 시나몬 파우더(Cinnamon powder) 1/2작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 당근(Lobak merah) 300g; 구운 호두(Walnut) 100g; 건포도(Kismis hitam) 120g; 달걀(Telur) 4개; 황설탕(Gula perang) 225g; 옥수수유(Minyak jagung) 225g; 바닐라 에센스(Esen vanila) 1작은술; 크림치즈(Krim keju) 400g; 슈가파우더(Gula aising) 100g; 버터(Mentega) 100g; 휘핑 크림(Whipping cream) 120g; 레몬즙(Jus lemon) 1/2~1작은술; 오렌지 색소; 그린 색소

직접 만든 촉촉한 당근 케이크에 부드러운 크림치즈 프로스팅을 얹은 고급스러운 디저트입니다.

#홈베이킹#디저트#당근케이크#손님상

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재료

기준 7인분

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도구

10x10인치 틀구매거품기(Whisk)구매믹서(Mixer)구매파이핑백구매1M 노즐데코용 노즐

조리 순서

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1
호두 100g을 150도 오븐에서 10분간 구운 뒤 잘게 다져 준비한다.
150도
너무 곱게 갈면 식감이 사라지므로 주의한다.
2
당근 300g을 강판에 갈아 물기를 살짝 짠다.
이 단계 재료
물기를 짜야 케이크가 너무 습해지는 것을 막을 수 있다.
3
10x25.5cm(10인치) 틀에 유선지를 깔고 준비한다.
8인치나 7인치 틀 사용 시 모든 재료를 절반으로 줄인다.
4
볼에 달걀 4개, 황설탕 225g, 옥수수유 225g, 바닐라 에센스 1작은술을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
이 단계 재료
설탕이 녹을 정도로만 섞는다.
5
준비한 당근 300g, 다진 호두 100g, 건포도 120g을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 오래 섞지 않는다.
6
셀프 라이징 플라워 250g, 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1작은술, 시나몬 파우더 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 체에 쳐서 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
가루류를 체에 치면 뭉침을 방지할 수 있다.
7
반죽을 10x25.5cm(10인치) 틀에 붓고 틀을 세 번 탕탕 쳐서 공기를 뺀 뒤, 오븐(상하 열선)에서 굽는다.
팬의 바람(Fan) 기능은 끄는 것이 좋다.
8
완전히 식은 케이크를 7등분으로 자른다.
뜨거울 때 자르면 케이크가 부서질 수 있다.
9
크림치즈 400g과 슈가파우더 100g, 버터 100g, 휘핑 크림 120g, 레몬즙 약간을 볼에 넣고 믹서로 부드럽게 휘핑한다.
이 단계 재료
레몬즙은 느끼함을 잡아주는 역할을 한다.
10
완성된 크림을 두 개의 볼로 나누어 오렌지 색소와 그린 색소를 각각 섞는다.
이 단계 재료
색소는 소량만 사용한다.
11
파이핑백에 색상별 크림을 담고 노즐을 끼운 뒤, 케이크 위에 모양을 내며 장식한다.
휘핑 크림은 차가운 상태여야 질감이 잘 잡힌다.