양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

실패 없는 100% 황금비율 퍼프 페이스트리 만들기

Name: 실패 없는 100% 황금비율 퍼프 페이스트리 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 227g(1과 3/4컵); 소금 5g(1작은술); 백식초 5ml(1작은술); 차가운 버터 200g

밀가루, 물, 소금, 식초를 섞어 반죽한 뒤 차가운 버터를 층층이 접어 만드는 바삭한 페이스트리 반죽입니다.

#베이킹#홈베이킹#디저트

유튜브 채널 Chef Ahmad's Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
볼에 밀가루 227g, 차가운 물 125ml, 소금 5g, 백식초 5ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
반죽이 뭉쳐지면 작업대에 올린다.
3
반죽 위에 차가운 버터 200g을 올리고 넓게 펼친 뒤 돌돌 말아준다.
이 단계 재료
4
반죽을 길게 밀어펴고 3등분으로 접어 다시 뭉친다.
5
반죽을 다시 길게 밀어펴고 접는 과정을 반복하여 층을 만든다.
6
완성된 반죽을 냉장 휴지하여 사용한다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—버터는 반드시 차가운 상태를 유지해야 결이 살아난다.
—반죽을 접고 밀어펴는 과정을 반복하여 층을 만드는 것이 핵심이다.

이 레시피는 Chef Ahmad's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

퍼프 페이스트리(Pate Mille-feuilles) — 다른 채널 레시피

같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.