양식·전·부침·난이도 보통

브로콜리 치킨스로켓(Kotlety z brokułem i mięsem indyka) 만들기

Name: 브로콜리 치킨스로켓(Kotlety z brokułem i mięsem indyka) 만들기
Yield: 15~20개
Cuisine: 양식
Ingredients: 브로콜리 750g - 800g; 물 3 - 3.5L; 소금 1큰술; 칠면조 다리살 750g - 800g; 소금 1/2작은술; 모짜렐라 치즈 300g; 계란 1개(M); 빵가루 8 - 10큰술; 식용유

부드러운 브로콜리와 쫄깃한 칠면조 다리살, 늘어나는 모짜렐라 치즈가 어우러진 영양 만점의 맛있는 튀김 요리입니다.

#혼밥#영양만점#홈쿡

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재료

기준 15~20개

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도구

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조리 순서

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1
브로콜리 꽃 부분을 750g - 80밍로 떼어낸 뒤, 물 3 - 3.5L에 소금 1큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
줄기 부분은 따로 보관하거나 다른 요리에 사용한다.
2
끓는 물에 브로콜리 꽃을 넣고 5 - 6분간 삶은 뒤, 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료
너무 오래 삶으면 형태가 무너지므로 주의한다.
3
칠면조 다리살을 약 2x2x2cm 크기로 잘게 썬다.
이 단계 재료
고기가 너무 크면 튀길 때 터질 수 있다.
4
물기를 뺀 브로콜리와 칠면조 고기에 소금 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
브로콜리가 약간 식은 상태에서 섞어야 손을 데지 않는다.
5
볼에 브로콜리, 칠면조 고기, 모짜렐라 치즈 300g, 계란 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
치즈가 잘 늘어나도록 섞는다.
6
반죽을 적당한 크기로 뭉쳐 빵가루에 골고루 입힌다.
이 단계 재료
작은 크기로 만들면 튀기기 더 쉽고 모양 유지가 잘 된다.
7
팬에 기름을 약 0.5cm 높이로 붓고 가열한 뒤, 반죽을 넣고 약불(1/3 강도)에서 굽는다.
약불
빵가루를 넣었을 때 바로 반응이 오면 적절한 온도다.
8
각 면을 약 10분씩, 총 20분간 튀겨 완성한다.
속의 생고기가 익을 수 있도록 충분히 조리하되, 겉이 타지 않게 불 조절이 중요하다.