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마요네즈로 구워 더 맛있는 감자 해시

Name: 마요네즈로 구워 더 맛있는 감자 해시
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 감자; 베이컨(Slab bacon); 옥수수; 쪽파; 마요네즈; 소금; 설탕; 계란

일본식 감자 샐러드에서 영감을 받아, 마요네즈를 활용해 바삭하고 고소하게 구워낸 창의적인 해시 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식

유튜브 채널 J. Kenji López-Alt

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
삶은 감자에 소금과 설탕으로 밑간을 하고, 베이컨, 옥수수, 쪽파를 넣는다.
이 단계 재료
2
볼에 모든 재료와 마요네즈를 넣고 가볍게 섞어준다.
이 단계 재료
재료의 형태가 어느 정도 유지되도록 너무 으깨지 않는다.
3
뜨겁게 달궈진 그리들에 재료를 넓게 펼쳐 올린다.
4
바닥면이 바삭해질 때까지 그대로 두었다가 뒤집는다.
마요네즈의 유화가 풀리며 기름과 함께 갈색으로 변할 때까지 기다린다.
5
반대편도 바삭하게 구워지도록 충분히 익힌다.
6
완성된 해시를 접시에 담고 계란 프라이를 곁들인다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—일본식 감자 샐러드처럼 부드럽게 만들 수도 있지만, 이 레시피는 덩어리감을 살려 해시 형태로 만드는 것이 특징이다.
—마요네즈를 사용하면 기름과 함께 바삭한 질감을 만들어낸다.
—Kewpie(큐피) 마요네즈는 가열 시 특유의 비린 향이 날 수 있으므로 다른 마요네즈를 사용하는 것을 권장한다.
—베이컨, 옥수수, 쪽파 등은 비슷한 속도로 익으므로 한 번에 조리하기 좋다.

이 레시피는 J. Kenji López-Alt의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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