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코코넛 패션프루트 크림 15분 완성

Name: 코코넛 패션프루트 크림 15분 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 코코넛 크림; 우유 400ml; 코코넛 밀크 200ml; 연유 395g; 코코넛 가루 100g; 옥수수 전분 3큰술; 패션프루트 무스; 연유 395g; 생크림 200g; 패션프루트 과즙 1/2컵; 무향 젤라틴 가루 6g

부드럽고 진한 코코넛 크림과 상큼한 패션프루트 무스가 어우러진 달콤한 디저트입니다.

#초스피드#손님상#디저트

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재료

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도구

냄비구매믹서기구매체구매계량컵(240ml)구매리프렉터리(1.6L)스파출라구매

조리 순서

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1
냄비에 우유 400ml, 코코넛 밀크 200ml, 연유 395g, 옥수수 전분 3큰술을 넣고 잘 풀어준다.
이 단계 재료
전분을 미리 잘 풀어주어야 덩어리가 생기지 않는다.
2
코코넛 가루 100g을 넣고 중불에서 계속 저어가며 가열한다.
중불
이 단계 재료
코코넛 가루는 설탕이 첨가되지 않은 제품을 권장한다.
3
크림이 되직해지면 불을 끄고 식힌다.
적당한 농도가 되면 불을 끈다.
4
믹서기에 연유 395g, 생크림 200g, 패션프루트 과즙 1/2컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
패션프루트는 과육을 갈아 체에 거른 과즙을 사용한다.
5
불려둔 무향 젤라틴 6g을 믹서기에 넣고 함께 돌린다.
젤라틴은 너무 많이 넣으면 식감이 너무 단단해질 수 있으므로 주의한다.
6
코코넛 크림을 리프렉터리에 담고, 그 위에 패션프루트 무스를 부어 섞이듯 담는다.
이 단계 재료
두 층이 완전히 분리되지 않도록 스파출라로 살짝 섞어준다.
7
냉장고에서 최소 3시간 동안 굳힌다.