양식·튀김·난이도 쉬움
케이준 치킨과 다채로운 채소 구이
껍질을 제거한 닭 넓적다리살에 케이준 시즈닝을 입혀 노릇하게 구운 뒤, 다채로운 색감의 채소와 함께 완성하는 쉽고 맛있는 요리입니다.
#초스피드#손님상#저녁메뉴
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
닭 넓적다리살을 볼에 넣고 케이준 시즈닝과 소금을 약간 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 2
양파는 얇게 슬라이스하고, 당근과 감자, 적채는 만돌린을 사용하여 얇게 썬다.
이 단계 재료 - 3
썬 채소에 케이준 시즈닝과 소금을 뿌린 뒤, 오리 기름을 넣어 골고루 섞는다.
이 단계 재료 - 4
팬에 오리 기름을 두르고 닭고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료 - 5
닭고기를 잠시 꺼내두고, 팬에 남은 기름에 양파와 마늘을 볶다가 닭 육수와 토마토 퓌레를 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
소스가 끓으면 닭고기를 다시 팬에 넣고 소스가 졸아들 때까지 약불에서 끓인다.
약불 - 7
소스가 걸쭉해지면 생크림을 둘러 풍미를 더한다.
이 단계 재료 - 8
접시에 구운 채소를 깔고, 그 위에 잘 익은 닭고기를 올려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소의 두께를 일정하게 유지해야 모든 재료가 동시에 익는다.
- —오리 기름을 사용하여 닭고기를 구우면 풍미가 더욱 살아난다.
- —소스가 너무 되직하면 닭 육수를 조금씩 추가하며 농도를 조절한다.
이 레시피는 Chef Michel Dumas의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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