로모 살타도 레시피

노란 감자 5개를 4등분으로 자른 뒤, 물 1/2컵과 소금 1/2 작은술을 넣는다.

뚜껑을 덮고 6분간 익힌 후, 감자를 건져내어 식을 때까지 따로 둔다.

식용유 3큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 3분간 볶는다.

씻은 쌀 2컵과 물 2 1/4컵, 옥수수 1개를 넣고 섞은 뒤 끓을 때까지 기다린다.

뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 20분간 조리한다.

버터(선택 사항) 1큰술을 넣고 섞은 뒤 밥을 완성하여 따로 보관한다.

소고기 250g을 길게 썰어 소금과 후추로 간을 한다.

팬을 3분간 예열한 뒤 식용유 3큰술을 두르고, 소고기를 조금씩 나누어 넣는다.

고기를 한꺼번에 넣지 말고 나누어 넣어야 팬의 열기를 유지할 수 있다.

강불에서 1분간 고기를 시어링(Sellar)한다.

양파와 노란 고추를 넣고 강불에서 1분간 볶는다.

간장 4큰술, 굴소스 3큰술, 식초 2큰술, 물 1/4컵을 섞어 소스를 만든 뒤 팬에 붓는다.

소스가 줄어들 때까지 약불로 조리한 뒤, 볶아둔 고기와 채소를 합쳐 섞는다.

쪽파와 고수를 넣고 가볍게 볶아 마무리한다.

미리 삶아둔 감자를 충분한 기름에 튀겨 바삭하게 만든다.

접시에 밥, 튀긴 감자, 완성된 로모 살타도를 담아 낸다.