양식·샐러드·난이도 보통
비트 요거트 샐러드 & 딥 레시피
삶은 비트와 그리스식 스트레인 요거트를 활용해 만드는 상큼하고 크리미한 샐러드입니다. 푸드 프로세서를 이용해 질감을 조절하여 부드러운 부분과 씹히는 부분을 동시에 즐길 수 있습니다.
#혼밥#초스피드#샐러드#디저트#에피타이저
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
푸드 프로세서에 그리스식 스트레인 요거트 1컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
비트 455g(1파운드)를 반으로 잘라 푸드 프로세서에 넣는다.
이 단계 재료비트의 절반은 부드럽게 갈리고, 나머지 절반은 덩어리가 남도록 조절한다.
- 3
소금, 후추, 레드 와인 식초 3~4큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
호두 1/4컵~1/3컵을 넣고 푸드 프로세서로 가볍게 갈아준다.
이 단계 재료호두가 너무 가루가 되지 않게 주의한다.
- 5
남은 비트 덩어리를 넣고 형태가 유지되도록 짧게 펄스(pulse)한다.
이 단계 재료비트의 식감을 위해 덩어리가 남도록 짧게 끊어서 돌린다.
- 6
완성된 샐러드를 접시에 담고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린다.
이 단계 재료 - 7
중앙에 호두를 올리고 약간의 허브를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비트는 이미 삶아진 진공 포장된 것을 사용하면 편리하다.
- —비트의 절반은 크림처럼 부드럽게, 나머지 절반은 덩어리가 있게 만들어 식감을 살린다.
- —호두를 너무 곱게 갈지 말고 덩어리가 남도록 조절한다.
- —마지막에 올리브 오일은 적당히 뿌려 풍미를 더한다.
이 레시피는 Ken's Greek Table의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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