양식·전·부침·난이도 쉬움

클래식 프렌치 오믈렛 레시피

Name: 클래식 프렌치 오믈렛 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀 4개; fines herbes(허브 혼합물) 2큰술; 소금; 후추; 무염 버터 1.5작은술

부드럽고 촉촉한 식감이 특징인 정통 프랑스식 오믈렛 조리법입니다.

#클래식#아침식사#부드러운

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재료

기준 1인분

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도구

8인치 코팅 팬(Nonstick skillet)구매포크구매

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1
볼에 달걀 4개와 소금, 후추, 허브 혼합물을 넣고 포크로 잘 섞어준다.
이 단계 재료
흰자와 노란색이 분리되지 않고 완전히 균질해질 때까지 충분히 섞는다.
2
20.5cm(8인치) 코팅 팬에 무염 버터 1.5작은술을 넣고 강불에서 녹인다.
강불
이 단계 재료
3
버터가 거품이 일기 시작하면 달걀물을 팬에 붓는다.
이 단계 재료
4
한 손으로는 팬을 흔들고 다른 손으로는 포크를 이용해 최대한 빠르게 저어 아주 고운 커드를 만든다.
색이 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 빠르게 저어야 한다.
5
달걀이 팬 끝으로 모이도록 팬을 앞쪽(몸 바깥쪽)으로 기울인 뒤, 중심부가 촉촉한 상태에서 젓기를 멈춘다.
이 단계 재료
6
포크를 이용해 달걀의 얇은 가장자리를 중심부 쪽으로 접어 올린다.
이 단계 재료
7
양쪽 끝을 차례로 접어 타원형 모양을 만든다.
8
팬 손잡이를 가볍게 두드려 달걀이 팬 가장자리에서 떨어지도록 한 뒤, 접힌 부분을 다시 중심 쪽으로 모아 마무리한다.
이 단계 재료
9
접시를 준비하여 팬을 기울여 달걀을 접시에 담는다.
이 단계 재료
중심부는 매우 촉촉하고 크리미한 상태여야 한다.

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이 레시피는 Home Cooking with Jacques Pépin의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.