양식·빵·베이킹·난이도 보통
노오븐으로 만드는 향긋한 카푸치노 케이크
오븐 없이 인덕션 팬을 사용하여 굽는 촉촉하고 향긋한 커피향의 케이크 레시피입니다.
#노오븐#빵·베이킹
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
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조리 순서
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- 1
구겔호프 팬에 버터 80g을 넣고 대형 후라이팬 위에 올려 뚜껑을 연 상태에서 녹여준다.
이 단계 재료 - 2
계란 흰자를 분리하여 설탕을 3번에 나누어 넣어 머랭을 친다.
이 단계 재료흰자에 노른자가 아주 살짝이라도 들어가면 잘 안쳐진다.
- 3
머랭에 분리해 놓은 노른자를 넣고 살살 칼반죽하듯 섞는다.
- 4
가루류와 카페드다몬 바닐라라떼를 체에 친 뒤, 날가루가 보이지 않게 칼반죽하듯 잘 섞는다.
이 단계 재료너무 세게 섞으면 머랭이 깨질 수 있으니 꼭 칼반죽을 한다.
- 5
팬 코팅에 사용한 버터를 반죽에 전부 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
구겔호프 팬에 호두 분태를 깔고 그 위에 반죽을 부은 뒤 평평하게 펴준다.
이 단계 재료호두가 들어간 부분이 가장 맛있는 부분이 된다.
- 7
대형 후라이팬의 뚜껑을 덮고 인덕션 팬기능 220도에서 40분 동안 구워준다.
220도 - 8
빵이 다 구워지면 바로 꺼내서 식힘망에 올려 완전히 식힌 후 슈가파우더를 살짝 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —머랭을 만들 때 흰자에 노른자가 들어가지 않도록 주의한다.
- —반죽을 섞을 때는 머랭이 깨지지 않도록 너무 세게 저으지 말고 칼반죽하듯 부드럽게 섞는다.
- —팬 코팅용 버터를 따로 챙겨두었다가 나중에 반죽에 모두 넣어준다.
- —호두 분태를 깔아주면 식감이 좋아진다.
이 레시피는 쓰라GO TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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