양식·빵·베이킹·난이도 쉬움
영국 왕실의 애정! 클래식한 초콜릿 비스킷 케이크 레시피
엘리자베스 여왕이 즐겨 드셨던 전통적인 방식의 노베이크 디저트입니다. 바삭한 리치 티 비스킷과 진한 초콜릿의 조화가 일품인 클래식한 맛을 재현합니다.
#초스피드#노베이크#홈카페#클래식
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재료
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조리 순서
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- 1
15cm(6인치) x 6.5cm(2.5인치) 케이크 링 안쪽에 버터를 살짝 바르고 유선지를 깔아 준비한다.
이 단계 재료 - 2
리치 티 비스킷을 손으로 아몬드 크기 정도로 부순다.
이 단계 재료너무 가루로 만들지 말고 식감을 위해 적당한 크기로 부순다.
- 3
볼에 버터 115g(4oz)와 설탕 115g(4oz)를 넣고 색이 밝아지고 질감이 부드러워질 때까지 믹서로 휘핑한다.
이 단계 재료 - 4
녹인 다크 초콜릿 115g(4oz)를 버터 혼합물에 넣고 계속 저으며 섞는다.
이 단계 재료 - 5
초콜릿 혼합물에 부순 비스킷을 넣고 모든 조각이 코팅될 때까지 골고루 섞는다.
이 단계 재료 - 6
준비된 케이크 링에 혼합물을 붓는다. 나중에 뒤집었을 때 바닥면이 상단이 되므로 빈틈없이 채워준다.
- 7
냉장고에서 최소 3시간(또는 밤새) 동안 차갑게 굳힌다.
- 8
케이크를 냉장고에서 꺼낸 뒤, 케이크 링을 분리하고 와이어 랙 위에 뒤집어 놓는다. 녹인 다크 초콜릿 225g(8oz)를 케이크 전체에 골고루 부어 코팅한다.
이 단계 재료 - 9
초콜릿이 실온에서 굳을 때까지 기다린 뒤, 장식용 초콜릿 28g(1oz)로 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비스킷 식감: 밀대나 팬으로 누르지 말고 손으로 직접 부수어 식감을 살리는 것이 중요하다.
- —코팅 팁: 케이크를 뒤집었을 때 바닥면이 상단이 되므로, 틀에 담을 때 바닥 면적을 최대한 평평하고 가득 채워야 한다.
- —대체 재료: 전통적인 방식은 리치 티 비스킷을 사용하지만, 취향에 따라 다이어트용이나 다른 과자를 사용할 수도 있다.
이 레시피는 Darren McGrady의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
초콜릿 비스킷 케이크(Chocolate Biscuit Cake) — 다른 채널 레시피
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