양식·빵·베이킹·난이도 보통
초콜릿 비스킷 케이크와 바삭한 머랭
부드러운 초콜릿 시트와 바삭한 머랭, 그리고 진한 크림이 어우러진 고급스러운 디저트 케이크입니다.
#디저트#홈베이킹#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 4개를 노른자와 흰자로 분리한다.
이 단계 재료 - 2
분리한 노른자에 설탕 130g을 넣고 섞은 뒤, 밀가루 50g, 코코아 가스 40g, 베이킹파우더 1작은술, 해바라기유 40ml를 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 3
분리해둔 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 거품을 낸 뒤, 슈가파우더 240g을 넣어 머랭을 만든다.
이 단계 재료 - 4
틀(24x27cm)에 반죽을 붓고 170°C에서 30분간 굽는다.
170도 - 5
구워진 시트를 식힌다.
- 6
부드러운 버터 250g과 연유 200g을 섞어 크림을 만든다.
이 단계 재료 - 7
아몬드를 볶은 뒤 잘게 다진다.
이 단계 재료 - 8
인스턴트 커피 3작은술에 적신 누텔라 200g을 준비한다.
이 단계 재료 - 9
초콜릿 70g과 뜨거운 생크림 100ml를 섞은 뒤, 물 10g에 녹인 젤라틴 4g을 더해 가나슈를 만든다.
이 단계 재료 - 10
시트 사이에 크림과 아몬드, 누텔라를 채우고 완성한 뒤 냉장고에서 12시간 동안 숙성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —오븐 온도와 시간은 기기마다 다를 수 있으므로 주의한다.
- —아몬드는 볶아서 사용하면 풍미가 좋아진다.
- —완성된 케이크는 냉장고에서 12시간 동안 숙성하여 맛을 완성한다.
이 레시피는 Baking cakes with Lidia의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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