양식·찜·조림·난이도 어려움·약 150분
양배추 고기찜 레시피
부드럽게 익힌 양배추와 다진 고기, 밥을 층층이 쌓아 오븐에 구워낸 풍성한 요리입니다.
#손님상#든든한
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재료
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조리 순서
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- 1
양배추 1.2kg의 심지를 제거한 후 베이킹 백에 넣고 800W 전자레인지에서 8분간 조리한다.
이 단계 재료 - 2
부드러워진 양배추 잎을 분리하고, 남은 단단한 심지는 다시 베이킹 백에 넣어 80난~8분간 전자레인지로 익힌다.
이 단계 재료 - 3
양배추 잎의 두꺼운 부분을 고기 망치로 가볍게 두드려 부드럽게 만든다.
이 단계 재료 - 4
볼에 토마토 페이스트 1큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 물 250ml를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파 200g을 2분간 볶다가 당근 120g을 넣고 3분 더 볶는다.
이 단계 재료 - 6
팬에 토마토 200g을 넣어 1분간 볶은 후 불을 꺼서 식힌다.
- 7
냄비에 물 1L를 끓인 뒤 쌀 220g을 넣고 약불에서 5분간 삶은 후 물기를 빼고 찬물에 헹궈 체에 받쳐둔다.
약불 - 8
볼에 다진 고기 800g, 소금 1작은술, 후추, 코리앤더 가루, 마늘 가루, 준비된 쌀과 볶은 채소를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 9
베이킹 팬에 식용유 1큰술을 바르고 양배추 잎을 깔고 그 위에 고기 반죽, 파슬리, 다시 양배추 순으로 층층이 쌓는다.
이 단계 재료 - 10
준비한 소스를 부은 뒤 호일로 덮어 200°C 오븐에서 30분간 굽는다.
200도 - 11
온도를 165°C로 낮추고 1.5시간 동안 더 구운 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.
165도이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양배추 심지를 제거한 후 남은 단단한 부분은 따로 전자레인지에 돌려 부드럽게 만들어 사용한다.
- —고기 반죽에 이미 조리된 채소와 쌀이 들어가므로 간을 잘 맞춘다.
- —완성 시 나무 막대기로 찔러보아 저항 없이 들어갈 정도로 부드러워야 한다.
이 레시피는 Всегда Вкусно!의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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