한식·볶음·난이도 쉬움
오독오독 맛있는 미역줄기볶음 황금레시피
염장 미역줄기의 짠맛을 끓는 물에 데쳐 빠르게 제거한 뒤, 채소와 함께 볶아낸 밑반찬입니다.
#밑반찬#국민반찬
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재료
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조리 순서
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- 1
염장 미역줄기를 여러 번 씻어 소금기를 제거한다.
이 단계 재료 - 2
끓는 물에 미역줄기를 넣고 뒤적이며 1분 정도 데친 후, 찬물에 담가 두세 번 더 씻어 물기를 빼준다.
물에 담가두는 것보다 끓는 물에 데치면 짠맛을 더 빠르게 뺄 수 있습니다.
- 3
데친 미역줄기를 4~5cm 길이로 먹기 좋게 자른다.
- 4
양파 1/2개와 당근을 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 살짝 볶는다.
이 단계 재료 - 6
미역줄기와 맛술 2큰술을 넣고 볶다가 어간장 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
양파와 당근을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료총 볶는 시간은 약 4분 소요되었습니다.
- 8
채소의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 참기름 2큰술과 통깨 2큰술을 넣어 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —짠맛 제거: 물에 담가두는 것보다 끓는 물에 1분 정도 데치면 짠맛을 더 쉽게 뺄 수 있습니다.
- —비린맛 제거: 맛술을 넣어 비린맛을 잡습니다.
- —간 조절: 어간장 대신 다른 액젓이나 간장을 사용해도 되며, 최종 간은 기호에 맞게 조절합니다.
이 레시피는 상아의홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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