양식·빵·베이킹·난이도 보통

킨더 밀크 슬라이스 초콜릿 케이크

Name: 킨더 밀크 슬라이스 초콜릿 케이크
Yield: 8개
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 3개; 소금 한 꼬집; 설탕 90g; 우유 3큰술; 밀가루 70g; 코코아 가루 20g; 베이킹파우더 0.5작은술; 생크림(지방 함량 33% 이상) 200g; 마스카포네 치즈 250g; 꿀 1큰술; 연유 70g

부드러운 초콜릿 스펀지 케이크와 진한 마스카포네 크림이 어우러진 디저트입니다.

#간식·디저트#홈베이킹#초콜릿케이크

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재료

기준 8개

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도구

믹서(휘핑기)구매베이킹 시트구매유산지구매체구매스프링폼 팬(선택)구매칼

조리 순서

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1
계란 3개와 소금 한 꼬집을 넣고 설탕 90g을 조금씩 넣으며 휘핑한다.
이 단계 재료
계란과 설탕이 거의 흰색이 되고 휘핑 선이 1초 이상 유지될 때까지 충분히 휘핑한다.
2
우유 3큰술을 넣고 저속으로 휘핑한 뒤, 밀가루 70g과 코코아 가루 20g, 베이킹파우더 0.5작은술을 체에 쳐서 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
반죽이 너무 많이 섞이지 않도록 주의한다.
3
반죽을 유산지를 깐 베이킹 시트에 골고루 펴 바른 뒤, 180도 오븐에서 10~12분간 굽는다.
180도
대류 없이 위아래로 가열하는 오븐 환경에서 굽는다.
4
완성된 케이크는 유산지를 덮어 뒤집은 후 유산지를 제거한다.
케이크의 아름다운 표면을 유지하기 위해 조심스럽게 다룬다.
5
차가운 생크림 200g, 마스카포네 치즈 250g, 꿀 1큰술, 연유 70g을 넣고 부드럽고 매끈해질 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
크림이 버터가 되지 않도록 너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의한다.
6
초콜릿 케이크를 반으로 나누고, 크림을 채운 뒤 두 번째 케이크 층으로 덮는다.
필링을 풍성하게 하기 위해 케이크를 반으로 나누어 사용한다.
7
랩으로 덮어 냉장고에서 4~6시간 또는 하룻밤 동안 보관한다.
충분히 숙성하면 케이크가 촉촉해진다.
8
완성된 케이크를 7x10cm 크기의 직사각형 8개로 잘라 완성한다.
칼을 닦아가며 자르면 단면이 깔끔하다.

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이 영상의 핵심 팁

—계란 휘핑 시: 믹서 출력에 따라 다르지만, 계란과 설탕이 거의 흰색이 되고 휘핑 흔적이 1초 이상 유지될 때까지 충분히 휘핑해야 폭신한 식감이 난다.
—크림 제조 시: 생크림과 볼, 비터는 미리 차갑게 준비해야 하며, 너무 오래 휘핑하면 버터로 변할 수 있으니 주의한다.
—보관 및 커팅: 냉장 보관을 통해 케이크가 촉촉해지면 잘라낸다. 깔끔한 단면을 위해 칼을 닦으며 자른다.

이 레시피는 FooDee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.