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바삭하고 달콤한 애플 퍼프 페이스트리 타르트 만들기

Name: 바삭하고 달콤한 애플 퍼프 페이스트리 타르트 만들기
Yield: 2인분(타르트 2개 분량)
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유; 시나몬 스틱(Cinnamon stick); 레몬 제스트(Lemon zest); 계란 노른자; 설탕; 옥수수 전분(Cornstarch); 사과 4개; 퍼프 페이스트리 시트(Puff pastry sheet) 1장; 달걀물(Beaten egg); 설탕; 젤리(Jelly)

부드러운 커스터드를 베이스로 아삭한 사과를 올린 고급스러운 디저트입니다.

#손님상#디저트#홈베이킹

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재료

기준 2인분(타르트 2개 분량)

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 우유, 시나몬 스틱, 레몬 제스트를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
우유가 끓기 시작하면 불을 끄고 따로 둔다.
2
계란 노른자와 설탕을 그릇에 담아 색이 연해질 때까지 거품기로 휘젓는다.
이 단계 재료
3
휘저은 노란 혼합물에 옥수수 전분을 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
4
따로 두었던 따뜻한 우유를 조금씩 나누며 혼합물에 부어 섞는다.
이 단계 재료
5
혼합물을 다시 냄비에 담아 중불에서 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 가열한다.
중불
타지 않도록 계속 저어야 하며, 갑자기 걸쭉해진다.
6
완성된 커스터드는 식을 때까지 잠시 둔다. 표면의 막(crust) 생성을 방지하기 위해 식품용 랩을 밀착시켜 덮어둔다.
7
사과는 껍질을 벗기고 아주 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
그린 애플이 가장 적합하다.
8
퍼프 페이스트리 시트의 테두리를 제외한 중앙 부분에 구멍을 내고, 테두리에는 달걀물을 바른다.
이 단계 재료
9
시트 중앙에 식힌 커스터드를 넓게 펴 바르고 그 위에 사과 슬라이스를 배치한다.
이 단계 재료
10
사과 위에 설탕을 뿌린 뒤 오븐에서 20분간 굽는다.
이 단계 재료
11
완성된 타르트의 광택을 위해 젤리를 위에 골고루 발라 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—커스터드 제조 시: 우유가 끓으면 불을 끄고 따로 두어 바닐라 향 등을 추출한다.
—사과 준비: 아주 얇게 슬라이스해야 섬세한 식감을 살릴 수 있다.
—페이스트리 조리: 테두리는 공기가 빠져나가지 않도록 구멍을 내지 않고 달걀물을 발라 황금빛 색감을 낸다. 중앙은 공기 배출을 위해 구멍을 낸다.
—마무리: 반짝이는 광택을 원하면 시판용 젤리를 활용한다.

이 레시피는 Spanish Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.