양식·구이·난이도 보통

칠면조 가슴살 & 돼지 앞다리살 오븐 구이 레시피

Name: 칠면조 가슴살 & 돼지 앞다리살 오븐 구이 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 칠면조 가슴살; 돼지 앞다리살(Piernita de cerdo); 오렌지; 로즈마리; 버터; 셀러리; 당근; 통마늘; 피망; 흰 양파; 올리브유; 소금; 물

소금물(염수)에 절여진 칠면조와 돼지 고기를 채소와 함께 오븐에 구워 촉촉하게 완성하는 요리입니다.

#손님상#크리스마스

유튜브 채널 Lorentix Channel

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

오븐구매오븐용 팬구매조리용 망(Net)식용유구매칼온도계구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
채소(셀러리, 당근, 통마늘, 피망, 흰 양파)를 준비하여 오븐 팬에 담는다.
이 단계 재료
2
오렌지 슬라이스를 올리브유에 살짝 볶아 준비한다.
이 단계 재료
3
염수에서 건져낸 칠면조 가슴살의 물기를 키친타월로 닦아낸 뒤, 조리용 망(Net)에 넣고 올리브유를 살짝 뿌린다.
이 단계 재료
4
염수에서 건져낸 돼지 앞다리살의 물기를 닦은 후, 껍질에 격자무늬로 칼집을 낸다.
이 단계 재료
껍질을 격자로 잘라주면 조리 시 식감이 좋아진다.
5
돼지 앞다리살의 두꺼운 부분은 아래로, 얇은 부분은 위로 향하게 팬에 놓는다.
이 단계 재료
6
칠면조 가슴살은 조리용 망에 넣은 채로 오븐에 넣는다.
이 단계 재료
조리 시간은 약 1시간 30분에서 1시간 40분 정도 소요된다.
7
돼지 앞다리살은 오븐에 넣고 약 2시간 40분 동안 조리한다.
이 단계 재료
고기 내부 온도를 확인하여 맑은 육즙이 나오면 완성이다.