양식·튀김·난이도 보통
근대 튀김 25개 완성! 겉바속촉 초간단 레시피
신선한 근대와 양파를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 맛있는 튀김 요리입니다.
#초스피드#간식#튀김
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재료
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조리 순서
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- 1
근대 잎을 작게 조각내어 썰어준다.
이 단계 재료 - 2
양파 1개를 다진다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유 60ml를 두르고 중고온에서 양파를 볶다가, 양파가 투명해지면 근대 잎을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
소금 1/2 작은술, 후추, 물 125ml를 넣고 섞은 뒤 물이 끓을 때까지 기다린다.
이 단계 재료 - 5
불을 중온으로 낮추고 밀가루 120g을 넣어 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 6
반죽이 식으면 달걀 2개를 하나씩 나누어 넣으며 잘 섞어준다.
- 7
튀김용 기름을 중온(약 160°C)으로 가열한 뒤, 두 개의 스푼을 이용해 반죽을 동그란 모양으로 빚어 넣는다.
160도이 단계 재료 - 8
겉면이 황금색이 될 때까지 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파를 먼저 볶아 풍미를 살린 뒤 근대를 넣어 조리한다.
- —반죽에 달걀을 한 번에 다 넣지 않고, 식힌 후 하나씩 나누어 섞어야 잘 섞인다.
- —튀김 온도는 약 160°C(320°F)가 적당하다.
- —두 개의 스푼을 사용하면 모양을 잡기 쉽다.
이 레시피는 Cook with Carmen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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