양식·구이·난이도 쉬움

스페인식 문어 요리 풀포 라 가예가 레시피

Name: 스페인식 문어 요리 풀포 라 가예가 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 문어 다리; 감자; 파프리카; 월계수 잎; 통후추; 물; 소금; 엑스트라 버진 올리브 오일; 파프리카 가루(Pimenton de la Vera); 차이브

스페인식 정통 문어 요리로, 문어를 부드럽게 삶은 뒤 감자와 함께 맛있는 향신료를 곁들여 완성하는 요리입니다.

#손님상#스페인요리

유튜브 채널 Cook with Chef Alex Fargas

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
냄비에 물, 소금, 월계수 잎, 통후추, 문어 다리를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
2
물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 45분 동안 문어를 삶는다.
중불
작은 기포가 올라오는 약 95도 정도의 온도가 적당하다.
3
문어가 다 삶아지면 물에서 건져내어 같은 물에 6시간 동안 휴식시킨다.
4
문어를 건져낸 후, 남은 조리용 물에 감자를 넣고 약 25분간 삶는다.
이 단계 재료
감자가 속까지 아주 부드러워질 때까지 삶는다.
5
삶아진 문어를 먹기 좋은 크기로 자른다.
6
접시에 문자와 감자를 담고 소금, 파프리카 가루, 엑스트라 버진 올리브 오일, 차이브를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—문어를 삶을 때 통후추를 넣으면 치아가 다칠 수 있으므로 나중에 반드시 걸러낸다.
—감자를 삶을 때 문어를 삶았던 물을 사용하면 문어의 풍미가 배어들어 더 맛있다.
—차이브는 파슬리보다 향이 덜 강하여 이 요리에 잘 어울린다.

이 레시피는 Cook with Chef Alex Fargas의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.