양식·구이·난이도 보통

스페인 전통 방식의 부드러운 양다리 오븐 구이(Corderito Asado)

Name: 스페인 전통 방식의 부드러운 양다리 오븐 구이(Corderito Asado)
Cuisine: 양식
Ingredients: 양다리(Milk-fed lamb); 감자; 스페인 양파(Spanish onion); 통마늘(Garlic cloves); 화이트 와인; 엑스트라 버진 올리브 오일; 월계수 잎(Bay leaf); 신선한 타임(Fresh thyme); 물; 소금; 후추

스페인 카스티야 지역의 전통적인 방식으로, 140도 낮은 온도에서 천천히 익혀 입안에서 녹는 듯한 식감을 내는 고급스러운 양다리 요리입니다.

#손님상#전통요리#오븐요리

유튜브 채널 Omar Allibhoy - The Spanish Chef

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재료

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도구

클레이 포트(또는 오븐용 트레이)오븐구매

조리 순서

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1
클레이 포트(또는 오븐용 트레이)에 양다리, 월계수 잎, 약간의 물을 넣는다.
이 단계 재료
전통적으로 클레이 포트를 사용한다.
2
오븐 온도 140도에서 약 1시간 30분 동안 조리한다.
140도
3
감자와 양파를 약 0.5cm 두께로 껍질을 벗겨 슬라이스한다.
이 단계 재료
4
조리 중인 클레이 포트에서 양다리를 잠시 꺼내고, 그 안에 감자, 양파, 통마늘, 소금, 후추, 올리브 오일, 화이트 와인을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
양다리를 재료 위에 다시 올린 뒤, 남은 1시간 동안 더 조리한다.
이 단계 재료
6
조리가 끝나면 양다리를 꺼내 접시에 담고, 감자 사이사이에 신선한 타임 가지를 끼워 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—전통적인 조리법: 스페인 부르고스 및 카스티야 지역의 전통 방식으로, 낮은 온도에서 천천히 익히는 것이 핵심이다.
—조리 시간 주의: 총 조리 시간은 약 3시간 30분에서 4시간 정도 소요된다.
—식감 특징: 잘 익은 양고기는 접시 가장자리로도 잘릴 만큼 매우 부드럽다.

이 레시피는 Omar Allibhoy - The Spanish Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.