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폭신한 식감의 텐신한(게살 계란덮밥) 만들기

Name: 폭신한 식감의 텐신한(게살 계란덮밥) 만들기
Yield: 1인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 쌀(Rice) 180g; 계란(Egg) 2개; 생강(Ginger) 10g; 쪽파(Green onion) 10g; 게맛살(Crab stick) 50g; 키우피 마요네즈(Kewpie Mayonnaise) 1/2큰술; 참기름(Sesame oil) 2큰술; 물(Water) 150cc; 설탕(Sugar) 1큰술; 간장(Soy sauce) 1큰술; 치킨스톡(Chicken stock) 1/2작은술; 전분(Potato starch) 2작은술; 굴소스(Oyster sauce) 1작은술; 식초(Rice vinegar) 1/2큰술

일본에서 유래된 중화풍 요리로, 마요네즈를 넣어 폭신하게 만든 게살 계란을 소스와 함께 밥 위에 올려 먹는 요리입니다.

#혼밥#초스피드

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재료

기준 1인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
계란 2개에 마요네즈 1/2큰술를 넣고 잘 섞은 뒤, 게맛살 50g을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
마요네즈를 넣으면 계란이 더 폭신해진다.
2
물 150cc, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 치킨스톡 1/2작은술, 전분 2작은술, 굴소스 1작은술를 한데 모아 소스를 준비한다.
이 단계 재료
소스 재료를 미리 혼합해둔다.
3
준비한 소스에 식초 1/2큰술를 제외한 나머지 재료를 잘 섞은 뒤, 팬에서 전분이 뭉치지 않게 저으며 가열한다.
이 단계 재료
식초는 마지막에 넣는다.
4
팬에 참기름 2큰술를 두르고 생강 10g을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
생강은 선택 사항이다.
5
팬의 열기가 충분해지면 계란 혼합물을 부어 익힌다.
이 단계 재료
충분히 가열된 팬을 사용해야 폭신한 식감을 얻을 수 있다.
6
완성된 계란을 밥(180g) 위에 올리고, 끓인 소스를 부은 뒤 쪽파 10g을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
계란을 튀기듯 조리하는 것이 핵심이다.