크림 넘버 케이크 만들기

무염 버터 170g과 가루 설탕 100g, 소금 1/4 작은술을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.

달걀 1개를 풀어 버터 혼합물과 잘 유화시킨다.

다용도 밀가루 300g과 아몬드 가루 70g을 넣고 과하게 섞지 않도록 부드럽게 섞는다.

반죽을 플라스틱 랩으로 감싸 냉장실에서 1시간 동안 보관한다.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 두 개로 나눈 뒤 밀대로 두께 4mm가 되도록 민다.

반죽을 다시 냉장실에 넣어 30분 동안 보관한다.

숫자 템플릿을 대고 칼로 잘라낸 뒤, 남은 반죽은 쿠키 커터로 잘라 장식용으로 준비한다.

잘라낸 반죽을 180 °C에서 약 15분간 구운 뒤 식힌다.

크림 치즈 225g을 부드럽게 하고 헤비 크림 230g, 가루 설탕 75g, 레몬즙 1 큰술, 바닐라 추출물 1 작은술을 넣어 단단하게 휘핑한다.

크림 위에 두 번째 크러스트를 올리고 장식한다.