한식·무침·나물·난이도 쉬움

도라지오이무침 쓴맛 없이 아삭하게 만드는 법

Name: 도라지오이무침 쓴맛 없이 아삭하게 만드는 법
Cuisine: 한식
Ingredients: 깐도라지 1kg; 청오이 2개; 레몬즙 3스푼; 설탕 1스푼; 천일염 1/2스푼; 다진마늘 1스푼; 고추장 2큰술; 고춧가루 3스푼; 참치액 1스푼; 올리고당 3스푼; 설탕 1스푼; 레몬즙 3스푼; 통깨 1스푼

레몬즙을 활용해 도라지의 쓴맛을 잡고, 오이와 함께 절여 물 생김 없이 아삭한 식감을 살린 상큼한 무침 요리입니다.

#상큼한#아삭한#손님상

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1
도라지를 나물볶음용보다 가늘게 방 갈라 준비한다.
2
도라지에 레몬즙 3스푼, 설탕 1스푼, 천일염 1/2스푼을 넣고 40분간 절여준다.
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3
청오이는 방 갈라 가운데 속을 파내고 두툼하게 썰어 도라지와 함께 절인다.
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4
다진마늘 1스푼, 고추장 2큰술, 고춧가루 3스푼, 참치액 1스푼, 올리고당 밍로당 3스푼, 설탕 1스푼, 레몬즙 3스푼을 섞어 양념장을 만든다.
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5
절여진 재료를 물기를 짜고 양념과 잘 버무린 후 통깨 1스푼을 뿌려 마무리한다.
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