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폭신하고 쫄깃한 칼라브레사 피자 만들기
부드러운 반죽과 풍성한 치즈, 짭조름한 칼라브레사가 어우러진 홈메이드 피자 레시피입니다.
#간식#홈메이드#가족간식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 따뜻한 물 250ml와 건조 효모 10g을 넣고 1분간 녹인다.
이 단계 재료 - 2
녹은 효모에 설탕 40g과 올리브유 40ml, 소금 10g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
밀가루 500g을 조금씩 넣으며 반죽을 뭉친다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 작업대로 옮겨 약 3분간 매끄러워질 때까지 치댄다.
- 5
기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 덮개를 씌워 부피가 두 배가 될 때까지 약 50분간 발효시킨다.
날씨가 더우면 더 빨리 발효된다.
- 6
칼라브레사 2개(Gomos)를 다지고, 크림 치즈 100g, 모짜렐라 치즈 150g, 쪽파와 파슬리를 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료 - 7
발효된 반죽을 밀대로 밀어 직사각형 모양으로 편다.
- 8
기름을 바르고 가루를 뿌린 피자 틀에 반죽을 옮긴다.
- 9
아이스 트레이를 이용해 반죽에 격자 모양의 자국을 낸다.
- 10
격자 칸마다 크림 치즈를 조금씩 넣고, 그 위에 준비한 속재료를 채운다.
- 11
반죽을 15분간 더 휴지시킨 후, 200도 오븐에서 약 20~25분간 노릇하게 굽는다.
200도 - 12
완성된 피리 위에 파마산 치즈와 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —칼라브레사는 훈제 소시지 형태의 재료를 사용한다.
- —반죽의 격자 무늬는 아이스 트레이를 활용해 쉽게 만들 수 있다.
- —마지막에 케첩을 곁들여 먹으면 더욱 맛있다.
이 레시피는 Cozinhando com a Ly의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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