생선 뼈 육수로 만든 초간단 전기밥솥 생선 밥

생선 뼈, 대파, 생강, 통후추, 소금, 백후추를 넣고 끓는 물 1500ml를 부어 생선 육수를 만든다.

물은 반드시 팔팔 끓는 상태에서 부어야 국물이 뽀얗게 우러난다.

생선 살에 생강채, 대파즙, 계란 흰자, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 흑간장 1작은술, 화도주 1큰술, 옥수수 전분 1큰술, 소금, 백후추를 넣고 잘 버무린다.

계란 흰자는 생선 살을 부드럽게 하고 전분은 수분을 잡아 매끈하게 만든다.

전기밥솥에 쌀 3.5컵과 준비한 생선 육수 3.5컵을 넣는다.

쌀과 물(육수)의 비율은 1:1이다.

밥 위에 양념된 생선 살을 넓게 펴서 올린 뒤 전기밥솥으로 취사한다.

생선을 볶지 않고 바로 올려 취사하면 조리가 더 간편하다.

밥이 다 되면 생선을 조심스럽게 저어준 뒤, 흑간장 1작은술, 화도주 1큰술, 백후추를 추가로 뿌린다.

생선살이 부서지지 않게 아주 살살 저어준다.

고수, 대파, 고추를 뿌려 마무리한다.

매콤한 고추를 곁들이면 짭조름한 맛과 잘 어울린다.