중식·빵·베이킹·난이도 보통
딸기 치즈 타르트 6인치 만들기
바삭한 타르트지에 부드러운 치즈 필링과 상큼한 딸기를 더한 디저트
#손님상#디저트#베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
무염 버터 75g을 볼에 넣고 실온에서 부드럽게 푼 뒤, 계란 거품기로 섞는다.
이 단계 재료 - 2
슈가파우더 40g을 추가하고 연한 흰색이 될 때까지 저속으로 휘핑한다.
이 단계 재료 - 3
실온의 계란 25g을 넣고 잘 섞어준 뒤, 박력분 125g을 체로 친다.
이 단계 재료아몬드 가루 15g을 추가해도 좋다.
- 4
박력분을 저속으로 섞은 후, 주걱으로 뭉쳐질 때까지 꾹꾹 눌러준다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 비닐에 싸서 15분간 냉동실에 넣어둔다.
- 6
15cm(6인치) 타르트 틀에 호일을 깔고, 반죽을 0.5cm 두께로 펴서 틀 크기에 맞춰 늘린 뒤 틀에 밀착시킨다.
- 7
170도 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.
170도 - 8
구워진 타르트지를 꺼내 에그워시(계란물)를 바른 뒤, 170도에서 10분 더 굽는다.
170도이 단계 재료 - 9
식힌 타르트지에 생크림 90g, 레몬즙 8g, 크림치즈 180g, 설탕 60g, 우유 40g, 계란 100g, 옥수수 전분 8g을 넣고 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료크림치즈는 실온 상태이거나 전자레인지로 부드럽게 준비한다.
- 10
완성된 필링을 타르트 틀에 90% 높이까지 붓고, 180도에서 40분간 굽는다.
180도 - 11
구워진 치즈 케이크를 식힌 후, 타르트 바닥에 딸기잼을 바르고 물기를 제거한 딸기를 올려 완성한다.
이 단계 재료딸기잼은 생략 가능하다.
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이 영상의 핵심 팁
- —아몬드 가루 15g을 추가하면 향이 더 좋아집니다.
- —실온의 계란을 사용해야 크림과 분리되지 않습니다.
- —남은 타르트 크러스트는 미니 타르트나 비스킷으로 활용할 수 있습니다.
- —에그워시를 바르면 타르트가 더 바삭해집니다.
- —치즈 필링을 만들 때 크림치즈는 실온 상태이거나 전자레인지로 부드럽게 준비해야 합니다.
- —완성된 타르트는 2~3시간 정도 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
- —딸기잼을 바르면 수분을 막아주지만, 잼이 공기에 오래 노출되면 물이 생길 수 있습니다.
이 레시피는 MoLaLa Cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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