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입안에서 녹는 부드러운 소 가죽 스튜 레시피

Name: 입안에서 녹는 부드러운 소 가죽 스튜 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 소 가죽(Mão de Vaca) 1kg; 소고기 500g; 초리조(Chouriço) 80g; 양파 작은 것 1개; 마늘 2알; 월계수 잎 1장; 토마토 소스(Calda de tomate) 250ml; 고춧가루(Colorau) 1작은술; 토마토 페이스트 1작은술; 당근 중간 크기 1개; 완두콩(Ervilhas) 250g; 그린 빈(Feijão verde) 250g; 빵(Massa de rosca) 300g; 굵은 소금; 올리브유; 물 약 300ml; 물 600ml; 물 300ml

부드럽게 삶은 소 가죽과 다양한 채소, 초리조를 넣어 깊은 맛을 내는 포르투갈식 스튜입니다.

#손님상#포르투갈요리

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1
압력솥에 물을 넣고 소 가죽 1kg과 소고기 500g을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
소 가죽을 부드럽게 만들기 위해 먼저 삶는다.
2
끓기 시작한 후 40분 동안 삶은 뒤 압력을 빼고 소 가죽을 건져 식혀둔다.
이 단계 재료
3
냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 슬라이스한 당근, 다진 마늘, 월계수 잎, 고춧가루, 토마토 페이스트를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
양파가 부드러워질 때까지 볶는다.
4
토마토 소스 250ml와 물 약 300ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
삶아둔 소 가죽과 소고기, 초리조를 넣고 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
6
식혀둔 소 가죽을 먹기 좋은 크기로 잘라 냄비에 넣고, 물 600ml, 빵 300g, 그린 빈 250g, 완두콩 250g을 넣는다.
이 단계 재료
소 가죽은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
7
물 300ml를 추가로 넣고 뚜껑을 덮어 8분간 더 끓인다.
8
간을 확인한 후 완성한다.
필요시 소금으로 간을 맞춘다.