양식·찜·조림·난이도 보통·약 105분

클래식 이탈리안 스타일 치킨 카차토레 레시피

Name: 클래식 이탈리안 스타일 치킨 카차토레 레시피
Total time: 105 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(Chicken) 1마리; 밀가루(All-purpose flour) 1컵; 양파(Onion) 1/2개; 피망(Bell pepper) 빨간색 1개, 초록색 1개, 주황색 1개; 올리브유(Olive oil) 4큰술; 버터(Butter) 2큰술; 칼라마타 올리브(Kalamata olives) 1/4컵; 으깬 토마토(Crushed tomatoes) 790g(28oz); 레드 와인(Red wine) 1/4컵; 월계수 잎(Bay leaves) 3장; 로즈마리(Rosemary) 2줄기; 오레가노(Oregano) 2줄기; 소금(Salt); 후추(Pepper)

신선한 닭고기와 채소, 허브를 넣어 풍미를 살린 정통 이탈리아식 닭 스튜입니다.

#손님상#홈쿡#이탈리안

유튜브 채널 Anna Lombardi Prezio

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

큰 팬구매냄비구매칼도마구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭고기에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 소금·후추가 섞인 밀가루에 가볍게 입혀준다.
이 단계 재료
밀가루를 입히면 풍미가 좋아지고 고기가 부드러워진다.
2
팬에 올리브유와 버터를 두르고, 밑간한 닭고기를 넣어 노릇해질 때까지 구운 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료
버터를 함께 사용하면 기름이 타는 것을 방지할 수 있다.
3
팬에 레드 와인을 부어 데글레이즈(Deglaze)한 뒤, 다진 양파와 피망을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
으깬 토마토를 넣고 물(또는 병에 담긴 양만큼)을 추가한다.
이 단계 재료
5
팬에 구워둔 닭고기를 다시 넣는다. 월계수 잎, 허브(로즈마리, 오레가노), 올리브를 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 추가한다.
이 단계 재료
6
뚜껑을 덮고 약불에서 45분~1시간 동안 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓인다.
약불
자유롭게 방목된 신선한 닭은 조리 시간이 조금 더 걸릴 수 있다.