무로 맛을 내는 깊고 진한 떡국 레시피

애호박 100g을 채 썰고, 무 200g은 2~3mm 두께로 아주 얇게 채 썬다.

무는 최대한 얇게 썰어야 육수가 잘 우러납니다.

계란 1개를 풀어준 뒤 팬에 식용류를 약간 두르고 계란물을 부어 익힌 후 따로 덜어둔다.

불을 끄고 계란물을 부어야 부드럽게 코팅되듯 익습니다.

팬에 식용유 1테이블스푼을 두르고 채 썬 호박과 무를 넣어 살짝 볶는다.

무와 호박이 약간 숨이 죽을 때까지 약 1~2분간 볶습니다.

식용유 1테이블스푼을 더 두르고 다진 돼지고기 100g, 설탕 1티스푼, 간장 1티스푼, 후추를 넣어 볶는다.

고기의 핏기가 없어질 때까지만 볶아줍니다.

팬에 들기름 2테이블스푼을 넣고 마늘 1/2테이블스푼과 액젓 1테이블스푼을 넣어 무와 고기를 함께 볶는다.

약한 불에서 볶아야 향이 잘 살아납니다.

물 1컵을 넣고 끓인 뒤, 물 1컵을 추가로 더 넣어 무를 부드럽게 만든다.

물을 나누어 넣어야 무가 아삭하면서도 깊은 맛이 납니다.

물에 연두(또는 참치액) 1테이블스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤, 떡국용 떡 300g을 넣고 끓인다.

떡은 불리지 않고 바로 사용해도 됩니다.

떡이 말랑하게 익으면 완성된 요리를 그릇에 담는다.

최종 간은 기호에 따라 조절하세요.