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상큼하고 부드러운 레몬 아이스크림 만들기
상큼한 레몬 커드와 부드러운 휘핑크림이 만나 시원하게 즐기는 디저트입니다.
#간식·디저트#여름특선
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 설탕 1/2컵, 레몬즙 1/2컵, 옥수수 전분 1 & 1/2큰술, 히말라야 핑크 솔트 1/2작은술, 식용 색소 몇 방울을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
중불에서 4-5분 동안 저어가며 걸쭉해질 때까지 가열하여 레몬 커드를 만든 후, 완전히 식혀둔다.
중불 - 3
볼에 유제품 휘핑크림 600ml와 바닐라 에센스 1작은술을 넣고, 부드러운 휘핑(soft peaks)이 형성될 때까지 5-6분간 휘핑한다.
이 단계 재료 - 4
휘핑한 크림에 연유 3/4컵, 만들어둔 레몬 커드의 절반, 레몬 제스트 1큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료아이스크림 혼합물이 너무 묽다면 우유 몇 큰술을 추가해 섞는다.
- 5
완성된 혼합물을 평평한 용기에 옮겨 담고 표면을 고르게 편 뒤, 톡톡 두드려 기포를 제거한다.
- 6
남은 레몬 커드를 위에 뿌려 디자인을 하고 레몬 제스트를 뿌린 뒤, 랩을 씌워 6-8시간 동안 냉동한다.
이 단계 재료 - 7
완성된 아이스크림을 스쿱으로 떠서 컵에 담고, 남은 레몬 커드와 레몬 슬라이스, 레몬 잎으로 장식한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —레몬 커드와 휘핑크림의 비율을 적절히 섞어 풍미를 조절한다.
- —아이스크림 혼합물이 너무 묽을 경우 우유를 몇 큰술 추가하여 섞는다.
- —완성된 아이스크림은 6-8시간 동안 냉동하여 굳힌다.
이 레시피는 Food Fusion의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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