버터 없이 만드는 꾸덕하고 진한 버터 치킨 레시렉피

볼에 요거트 4큰술, 레드 칠리 파우더, 강황 가루 약간, 큐민 파우더 1작은술, 고수 씨앗 가루 1큰술, 생강-마늘 페이스트 2작은술, 레몬즙을 넣고 섞는다.

노란색 마리네이드는 최종적으로 조리 시 자연스럽게 어우집니다.

마리네이드에 뼈 없는 닭고기 450g을 넣고 잘 버무린 뒤, 랩으로 밀봉하여 냉장고에서 2시간 동안 숙성시킨다.

닭고기가 마리네이드에 완전히 코팅되도록 합니다.

팬에 식용유 2작은술를 두르고 닭고기를 넣어 가장자리가 그을릴 때까지 익힌다.

뼈 없는 고기라 빠르게 익습니다.

다른 팬에 식용유 2작은술를 두르고 다진 양파, 그린 칠리 1개, 생강을 넣어 볶는다.

양파가 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양파가 갈색이 되면 레드 칠리 파우더, 강황 가루 약간, 고수 씨앗 가루 1큰술, 큐민 파우더 1작은술를 넣는다.

향이 올라올 때까지 볶습니다.

토마토 퓨레(4-5개 분량)를 넣고 설탕 약간을 더해 향신료와 잘 섞이도록 약불에서 4분간 끓인다.

뚜껑을 덮어 빠르게 조리할 수 있습니다.

설탕 약간과 소금을 넣은 뒤, 미리 만들어둔 아몬드 페이스트를 넣어 섞는다.

아몬드 페이스트는 버터 없이도 꾸덕한 질감을 만들어줍니다.

조리된 닭고기를 그레이비에 넣고 뚜껑을 덮어 최종적으로 익힌다.

닭고기를 그레이비에 넣어 잘 어우지게 합니다.

완성된 요리에 고수 잎과 니젤라 씨드를 뿌려 마무리한다.