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추억의 맛! 구아바를 넣은 쿠바식 디저트 마사 레알

Name: 추억의 맛! 구아바를 넣은 쿠바식 디저트 마사 레알
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 225g; 흰 설탕 215g; 중력분(모든 용도용 밀가루) 415g; L 사이즈 달걀 4개; 우유 60ml(1/4 cup); 바닐라 에센스(또는 추출물) 1 큰술; 베이킹파우더 1 1/2 작은술; 소금 1 작은술; 구아바 잼(Dulce de Guayaba) 395g(14 oz)

쿠바의 전통적인 디저트로, 부드러운 케이크 반죽 사이에 달콤한 구아바 잼(Dulce de Guayaba)을 넣어 구워낸 간식입니다.

#간식#디저트#추억의맛

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재료

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도구

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조리 순서

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1
오븐을 175°C(350°F)로 예열한다.
175도
2
구아바 스틱형 잼을 너무 넓지 않은 적당한 크기의 조각으로 자른다.
잼이 너무 묽으면 형태 유지가 어려우므로 고체 형태의 제품 사용 권장
3
볼에 실온 상태의 무염 버터 225g과 흰 설탕 215g을 넣고 높은 속도로 약 2~3분간 완전히 섞이도록 휘핑한다.
이 단계 재료
4
휘핑한 혼합물에 실온 상태의 L 사이즈 달걀 4개를 하나씩 넣으며 잘 섞는다.
이 단계 재료
달걀은 반드시 실온 상태여야 함
5
체에 친 중력분 415g, 베이킹파우더 1 1/2 작은술을 넣고 낮은 속도로 섞는다. 여기에 소금 1 작은술, 우유 60ml(1/4 cup), 바닐라 에센스 1 큰술을 추가한다.
이 단계 재료
반죽이 되직해져도 정상적인 상태임
6
모든 재료가 잘 결합될 때까지 낮은 속도로 약 1분간 더 휘핑한다.
반죽은 매우 꾸덕하고 단단한 질감이 되어야 함
7
사각 틀에 종이 호일을 깔고 준비된 반죽의 절반을 부어 평평하게 편다.
8
반죽 위에 잘라둔 구아바 스틱 잼을 골고루 넓게 펼쳐 올린다.
9
그 위에 남은 반죽의 절반을 덮어 평평하게 만든다.
10
오븐에 넣고 약 45~50분간 굽는다. 표면이 황금색이 되면 꼬치로 중앙을 찔러 깨끗하게 나오는지 확인한다.
상단과 하단 열이 모두 전달되는 모드로 조리
11
완성된 케이크를 완전히 식힌 후 원하는 크기로 자른다.
중앙의 구아바가 뜨거우므로 반드시 완전히 식은 후에 잘라야 함