라마단 이프타르 메뉴: 4가지 요리 모음

볼에 소고기 다짐육 250g, 계란 흰자 1개, 가는 불굴루르 4큰술, 갈은 양파 1개, 소금 1.5작은술, 큐민 0.5작은술, 후추 0.5작은서, 고춧가루 1작은술을 넣고 반죽한다.

반죽을 작은 크기로 떼어 동그랗게 모양을 만든 뒤, 밀가루가 담긴 접시에 굴려 코팅한다.

밀가루는 코팅용이며 국물에 농도를 더해준다.

냄비에 식용유 0.5찻잔을 두르고 깍둑썰기한 감자와 당근을 넣어 몇 분간 볶는다.

뜨거운 물 7컵을 붓고 물이 끓기 시작하면 밀가루를 입힌 코르크를 넣고 약 10분간 익힌다.

계란 노른자 1개, 요거트 3큰술, 레몬즙 0.5개를 섞어 소스를 만든 뒤, 끓는 국물을 조금씩 섞어 온도를 맞춘 후 국물에 천천히 부어 5분간 더 끓인다.

국물을 섞어 온도를 맞추면 소리가 굳는 것을 방지할 수 있다.

마지막으로 소금 1작은술, 후추 0.5작은술, 파슬리 한 꼬집을 넣어 마무리한다.

피망의 꼭지를 자르고 속을 비워 깨끗이 씻는다.

얇은 피망을 사용하는 것이 좋다.

냄비에 올리브유 1찻잔, 양파 2개, 마늘 2알을 넣고 볶다가 토마토 페이스트 1작은술을 넣어 볶는다.

강판에 간 당근을 넣고 쌀 1컵, 불굴루르 0.5컵을 넣어 5분간 볶는다.

깍둑썰기한 토마토, 민트 2.5작은술, 후추 1작은술, 올스파이스 2.5작은술, 계피 1작은술, 소금 1.5작은술, 설탕 1.5작은술을 넣고 섞는다.

뜨거운 물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 물이 스며들 때까지 익힌 뒤, 파슬리와 딜을 섞는다.

피망에 속을 채우고(절반 정도만 채우기) 위를 토마토 슬라이스로 덮는다.

쌀과 불굴루르가 불어날 것을 고려해 여유 있게 채운다.

소스(물 2컵, 토마토 페이스트 1~1.5큰술, 식용유 2~3큰술)를 뿌린 뒤 200도 오븐에서 40분간 굽고, 겉면이 노릇해질 때까지 다시 굽는다.

양파를 채 썰어 올리브유에 볶다가 애호박을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

소금 1작은술을 넣고 식힌 뒤, 요거트 1컵과 다진 마늘 2알을 섞은 소스를 부어 완성한다.

물기 없는 요거트를 사용하면 좋다.

올리브유에 다진 호두와 고춧가루를 볶아 소스를 만든 뒤 애호박 위에 붓는다.

우유 1L, 코코아 3큰술, 밀가루 3큰술, 설탕 6큰술을 섞고 계란 노른자 2개를 넣어 끓인다.

저은 상태를 유지하며 너무 높은 불을 피한다.

걸쭉해지면 버터 1.5큰술과 다크 초콜릿 80g을 녹인 뒤, 차가운 물 1컵을 넣어 섞는다.

믹서로 부드럽게 만든 뒤 케이크 조각을 깐 컵에 담아 냉장고에서 2~3시간 굳힌 뒤 장식한다.